杭州全家便利店 全时便利杀入杭州3年要开500家 杭州便利店暗战再起

在一个晴朗的冬日下午，杭州凤起路的家庭影院里挤满了在附近写字楼里买盒饭的白领，王小姐就是其中之一。透过便利店的透明窗户，可以看到她正在津津有味的吃着午饭，状态很舒服。便利店可以享受10元以内的营养早餐和20元左右的丰盛午餐，逐渐成为王小姐等年轻白领的用餐选择。

在杭州这个快节奏的城市，大多数白领都喜欢王力可小姐便利店，甚至依赖楼下的便利店。商业地产业内人士表示，便利店是针对白领5-10分钟的短缺口消费市场，大多位于写字楼和商业区附近的黄金地段。全家福、佳士得、7-11、快客、郝好等知名便利店品牌在杭州生根发芽，遍地开花，抢走了杭州便捷消费市场的肥肉。

在竞争激烈的市场上，一个月前，来自北京的便利店品牌“全职便利店”进入杭州，现在已经开了五家店，本月底还将在杭州东站再开一家。

记者发现，杭州很多路边，几十米的距离就会有一家便利店，甚至不到500米的距离就会开3、4家便利店。这些便利店是怎么经营的？哪里会开越来越多的便利店，卖什么？

杭州便利店有哪些发展的可能性？带着这些疑问，记者走进了杭城的一家便利店。

全职便利进入杭州先开5家店

便利店品牌抢占杭州市场

杭州的便利店发展如何？根据中国连锁加盟协会发布的“2016中国城市便利店指数”，在36个城市样本中，杭州便利店发展指数为75，总体排名第20位，增速低于北京和上海，增速仅为8%。数据显示，杭州每4350人拥有一家便利店，饱和度排名第10，24小时便利店占比50%，排名第12。可见杭州还有很大的空便利店市场。

在全职便利店进入市场之前，杭州的便利店市场是以全家、罗森、Histado等品牌来划分的。记者在官网、familymart上发现，全家在杭州有124家店铺。2017年，联华超市旗下的快客便利店在杭州和宁波有200多家门店，未来三年将新增300至500家门店。同时，去年12月，华润万家的Vango便利店因招标失败退出地铁1号线，38家地铁店全部移交。这样一来，杭州华润万家便利店的数量将从72家减少到34家；便利店的数量也从目前的230家增加到了268家。此外，去年6月在杭州开设第一家店的7-11便利店现在已经扩大到9家。

刚刚进入杭州市场不到一个月的全职便利店已经开了五家。全职便利店市场策划经理江涛也表示，国内零售行业仍在继续变化，但便利店在近年超市和百货商店负增长的基础上保持了较高的增长率。“站在零售业的风口浪尖上，对于一个刚刚全职进入华东的品牌来说，现在是一个快速实现规模化的好机会。”江涛告诉记者，明年，杭州的全日制便利店数量将在三年内扩大到100家和500家。

学生和白领喜欢便利店里的营养快餐

目标消费群体2000-3000家便利店会赚钱

谁经常去便利店？便利店满足了哪些需求？记者随机采访了familymart、全日制便利店、7-11便利店。

26岁的小杨(音译)就读于浙江大学，一大早她就在家坐着吃关东煮的菜。她告诉记者，便利店通常是她的早餐选择。“在学校，我一般八九点起床。当时自助餐厅的早餐是凉的。有便利店更方便。我会买一些小面包和牛奶。来吃早饭。”

马小姐，90后白领，在滨江惠港科技园工作不到三年，是楼下Vango便利店的常客。她说便利店生鲜小吃丰富，日用品种类较少，可供选择的空间不大。“每次买餐巾纸，都只有一个牌子。”不过便利店主要是方便。马小姐对便利店产品的价格并不敏感。“我发现便利店的产品比普通超市贵1-2块钱，但每次买关东煮，还是要花10块钱左右，而且每天都是早餐。会花5-10元。”

记者了解到，像小杨、马小姐这样的学生或白领是便利店的主要顾客。和睦房地产投资经理孙宇告诉记者，为了占领市场，便利店现在选择与商圈合作，瞄准大型公寓、写字楼和精品社区中消费能力较高的人群，短期吸纳这些人群可以获得更好的利润。“比如一个写字楼里有2000-3000人，这些人在楼下的便利店消费5-10分钟，那么这个便利店就能盈利。”江涛还透露，全职便利店有两个明显的顾客:学生和白领。

同时，为了满足写字楼和高端住宅区消费者的用餐需求，便利店也增加了生鲜食品的比例。据familymart介绍，整个家庭的单店生鲜产品比例可以达到50%左右。江涛说:全职新鲜食品的比例约为25%。孙宇以一个调查为例:钱江新城写字楼家庭超市一个上午的早餐营业额可以达到2000-3000元。据记者观察，便利店的早餐主要以生鲜食品为主，包括饭团、包子、三明治、盒饭等。

白领如何在便利店待得更久？孙宇表示，便利店将选择扩大门店面积。如果店面面积达到80平米，就开一个12-20座的用餐区，会有更多的顾客坐下来用餐。对此，浙江联华快递总经理马健曾表示，客户在普通便利店停留时间约3至5分钟，在有餐饮休息区的门店停留时间约15至30分钟。

杭州便利店竞争是一场暗战

吕居社区零售便利店

目前在杭州市场，便利店品牌的暗战还处于抢占市场份额的阶段，一些便利店品牌宁愿牺牲成本，也要抢占市场，做品牌。“我认为在杭州到处都是便利店的时候，在商业区或写字楼附近新开便利店是有利可图的，也是可以生存的。同时，一些便利店品牌为了占领市场，启动品牌，愿意暂时牺牲一些成本。”

孙宇为记者算了一笔账:以家庭超市中的凤起路第二店为例，附近的东联大厦、石板乡新村、凤起花园等住宅区的写字楼为这家便利店带来了大量的乘客。同时店铺配备6-8名销售人员，人工成本约3万/月。这家店营业额在27万/月左右，每月还能盈利2.3-3万元，处于familymart店的中等水平。孙宇表示，像全职这样刚进入杭州市场的便利店品牌，可能并不在乎店面租金的成本，更重要的是，让杭州市民了解这个品牌。“比如全便利店从Vango拿下地铁1号线。38家店也是为了提高品牌知名度；Familymart在钱江世纪城的店铺也处于亏损状态，需要依靠其他店铺来弥补投资。这其实是为了抢占更大的市场。”

另外，杭州便利店的可能性更多，不同行业的人对便利店的尝试和理解也更多不同。去年10月，绿城服务集团也推出了自己的便利店品牌“绿橙便民”，正式进入社区零售业。绿城服务集团商务管理委员会首席品牌官王浩表示，“绿橙便民”有两种形式:一种是在社区或附近街道开设的社区店，另一种是在绿城公园写字楼开设的商务店，针对办公室白领。

“我认为便利店的服务半径在未来会越来越高。绿城一直在解决人生最后20-50米的问题。未来‘绿橙便民’也可能结合社区生活服务，为社区居民提供线上订购。、送货上门等服务。”王浩表示，绿城对社区零售非常看好，未来社区零售的想象力空会更多，商业价值更高。