探店 魔都探店：看零售大佬们又落地了哪些小目标

来自联商的消息。com:新零售不仅仅是技术，更是业态、模式、变化。

过去几年，各种创新技术推动了中国零售业的发展，现在中国零售业处于蓬勃发展的状态。特别是近半年来，很多零售巨头开始尝试更多线下零售店，短时间内完成了大量零售项目。

这些新的零售店有哪些创新？实际表现如何？今天我就跟着作者的步伐来了解一下。

第一站:便利店和餐馆？

品牌介绍

商业模式:易达是阿里和安百里结盟后的第一个新零售项目。是一家“餐厅+便利店”的新零售店。

融资情况:安百里全资子公司上海上投控股有限公司持股57%，杭州阿里巴巴风险管理投资有限公司持股43%。

品牌特征:

①餐厅+便利店的新业态组合。

②中心店和卫星店。

中心店占地约300~500平方米，承担向卫星店配送商品的功能；卫星店面积约100平方米，走“便利店+餐饮”路线。

新零售关键词:自助收银机；支付宝支付；安百里钱包支付；会员营销；线上和线下配送。

店铺探索详情

店铺位置:上海大宁广场

店铺面积/结构:面积约500平方米；一楼门店+后仓，二楼培训中心+加工室。

开放时间:2018年11月。是怡科第一家也是唯一一家实体店。

店面结构:采用“便利店+餐厅”的模式，餐饮部分占总面积的60%。此外，还有各种百货商店和小吃区。

烘焙区

冷藏即食区

图为工作人员在准备饭菜和包装冷藏物品区域

餐饮区、热菜区

小吃区、玩具区

代理注释:

1.餐饮+便利店的新业态满足了现代人的需求。

2.开放式厨房，透明操作；服务人员设备齐全，卫生得到保证。

3.大型用餐区和精心挑选的休闲食品适合周围的上班族。

4.收银机太少，难以满足高峰需求。

5.就餐区的工具如垃圾桶等不到位，需要加强“餐厅”的功能。

第二站:盒马市场:电商&市场？

品牌介绍

商业业态:盒马市场可视为盒马的子品牌，是盒马在农产品贸易领域新零售的一种尝试。以面对面交流为核心的食品市场形式的电子商务。

融资情况:箱马

品牌特征:

①定位:城市市区和郊区。

②结构:果蔬产品散装销售，没有用餐区。

③目标:比盒马标准店更小更灵活，侧重于消费者一日三餐所需的食材。

④价格:略高于菜市场，但低于其他前仓和社区店。

⑤在线:在Box Horse APP中建立一个廉价的食品市场渠道，以店铺的后仓为前仓送货上门。不支持批量产品，也不离线销售。

新零售关键词:自助收银机；线上线下分发；盒马APP；电子商务市场。

店铺探索详情

店铺位置:上海五月花广场

店铺面积/结构:面积在2000平米到3000平米之间，比仙生盒马小。

开业日期:2019年3月28日，第一家也是唯一一家。

店铺结构:单一出入口布局，有箱马自营商品和关联产品，关联商家可以自行收银，自营产品可以在总收银机自行收银。

冷藏货物

水果和蔬菜区

鲜肉产品区

水生区域和分散区域

调味区、酒区、分散区

合资区域

自营区域

代理注释:

1.环境整洁，食材新鲜，品类丰富。有些人愿意付出比菜市场更高的价格。

2.价格略高于普通菜市场，但低于社区店和前仓，针对两者之间的客户群体。

3.联合经营+自营，餐饮面积大幅减少，是一种新的探索和尝试。

4.目前还在上线的盒马APP，缺乏与盒马鲜活生命在线业务明显不同的特点。

5.线上线下业务没有完全融合。

第三站:山姆会员商店:会员税还是物有所值？

品牌介绍

商业模式:山姆会员商店是财富500强公司沃尔玛旗下的高端会员商店。

品牌特征:

①会员分级制:只有会员才能进入店铺消费，不同会员收费的会员权益是不同的。

②仓储式店铺:店铺的占地面积、层高与仓库接近，采用仓储式商品展示方式。

③大规模销售:大部分商品采用大包装或复合包装，更适合家庭购买。

④商品种类更广:很多商品都是专门提供专供，质量已经过检测。

⑤优质会员服务:服务人员提供更好的服务，一卡通通用。

⑥无忧退换:为不合格产品提供免费退换服务。

新零售关键词:山姆网店；与JD.COM的电子商务合作；微信会员卡。

店铺探索详情

店面位置:商务中心旁边的高科技西路

店面面积/结构:三层，营业面积约5万平方米。

开业时间:2019年1月重新开业。

店铺结构:主要包括休息区+品尝区+商品展示区。

口号

会员服务区

常温水果区和果蔬冷藏区

饮料和食品区

海产品区、冷冻食品区

休息和用餐区、进口商品区

探究店员的意见

1、量大，价格实惠，让人觉得会员卡物有所值。

2.会员卡拦截一些没有购物需求的人，让会员得到更好的服务。

3.大量的即食产品可以促进即食食品的销售。

4.只有会员才能进入的系统，失去了一些想尝试的客户。

电子商务促成了“便利店+餐厅”的新业态组合，是电子商务食品市场在盒马食品市场的新尝试，会员分级制度在国内首次在山姆会员店实施。各行各业的零售巨头都在积极探索中国新零售发展之路。这里的新零售不仅仅是技术上的创新，更是业态、模式、组合上的创新。