走遍天南海北，希望有生之年能吃遍这些粉！

逆风粉会上瘾的~

“逆风粉”，南方人吃粉动作的描述。

有时候更像一个接头暗号，和人来一句“嗦粉”，也许意味着在吃粉这件事儿上，你可能更专业那么一点点。

问一个广西人，“早餐吃什么？——“吃粉吧”

“中午去哪吃饭？”——“街边老刘头家螺蛳粉”

“想好晚饭吃什么了吗”——“那就去吃粉吧”。

米粉以南方居多，湖南、广西米粉开遍各大城市，不过想吃正宗的还是要到当地啊！搜罗了比较受好评的各地米粉种类，小编只希望，有生之年能到当地吃遍各地最正宗的米粉！

广西螺蛳粉

各种粉里面首推螺蛳粉，毕竟这种又香又臭两极分化严重的也是少见了~

螺蛳粉出自广西柳州，柳州人不只喜欢吃螺蛳，还喜欢把石螺熬成汤来引用。再然后，也许是一个巧合，人们发现加入各种香料，再煮入泡好的米粉，味道更加香辣鲜美，螺蛳粉横空出世。在北京，一碗螺蛳粉便宜的也要二三十元，常常还会排满长队。大冬天，即使是吃完了沾一身臭味，人们还是乐此不疲，硬生生将这碗粉捧成了网红。

武汉热干粉

很多人也许都不知道热干粉，可以算是热干面的衍生品。是小编离开武汉后一直怀念的味道，所以就放在第二啦~匆匆忙忙早起赶去上课的日子，一碗热干粉是可以熬过满课的上午的慰藉。沉甸甸的吃一碗，总觉得很踏实。

热干粉也是为数不多的干拌粉啦，吃惯了汤粉的，不妨找机会试试这款拌着特制芝麻酱的粉吧~

四川肥肠粉

这也是一碗吃了一遍就会爱上的米粉，肥肠是点睛之笔，被汤汁泡过又有足够的辣味，肥肠本身的油腻和腥味都没有了。而且肥肠粉也以街边小店为好吃。四川肥肠粉里用的是红薯粉，与广西米粉里面常见的米粉不一样，小编觉得，红薯粉更有嚼劲，口感更好呢~

肥肠粉里的汤也常常适用猪骨和肥肠熬制而成，别有一番风味。

重庆酸辣粉

酸辣粉各地都有，最好吃的还属重庆。酸、辣两种味道本就开胃，搭配在一起开胃不说，似乎辣椒也没那么辣，醋也没那么酸，匹配度满分！酸辣粉中也用的是苕粉。小编对在重庆洪崖洞吃过的那碗粉心心念念了好久。小小旧旧的店面，纸盒子盛装，不用那么讲究才能吃到美味！

云南过桥米线

严格来说，米线和米粉不一样，不过还是把它也放在这里啦。

听过云南米粉的传说，说是一位给田里干活的丈夫送菜的妇人，为了不让饭菜凉掉而在汤上面浇了一层油，到了地方后再把其余食材倒入汤中。因为路上会过桥，所有有了过桥米线的说法。不知道真假，也许记忆有错也说不定，不过过桥米线就在小编心里留下了浪漫的意向，总觉得这碗米粉吃起来格外温馨。

牛肉粉

牛肉粉湖北和福建都有，好像福建牛肉粉比较出名？不过小编吃过的是湖北的新农牛肉粉，用的扁粉，总觉得里面的牛肉吃不够~

此外贵州也有花溪牛肉粉，吃完粉再喝一碗牛肉熬制的原汤也是很赞！

河南土豆粉

土豆粉以河南的比较有名。终于有一款粉是属于北方人的了！不追求麻辣，用骨头熬制的原汤，配上粗粗的米粉和各种配菜，与南方系的米粉味道差别还是很大的。至于孰优孰劣，小编只想说都好好吃！

南宁卷筒粉

这一样米粉与其他粉的形状差别略大，是用米浆现场蒸制而成，蒸的时候可以加入各种佐料，比如猪肉、玉米、豆角

萝卜等等。感觉和广东的肠粉有一点点类似呢~

越南河粉

最后这碗粉可能得出国才能吃到了。越南米粉中加入了大量香料比如薄荷、胡荽、罗勒，还有青柠汁等等，光看这些香料就知道与我们常吃的各种米粉味道差别之大了。越南米粉收到很多旅行者的欢迎，可以说是到当地必吃不可的一样食物了！

其实米粉的种类远远不止这么多，据说只在广西，米粉种类就能数出来24种，这还不算它们的各种衍生粉。同样一种食材，融合各地不同的人情风物、佐以当地的饮食文化和特有的食材，就有了这世间千千万万中不同风味。小编的愿望是，走遍全世界，吃遍全世界！

（部分图片来源于网络）

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