中国是世界上人工栽培食用菌历史最长的国家，也是当今世界上最大的食用菌生产国。但是人们的训练方式和发达国家工业化生产方式差距很大。发展我国食用菌机械化生产，不可能照搬发达国家的工业化生产模式，不可能进口先进的食用菌机械设备。鉴于我国广大农村生产水平落后，食用菌机械化生产处于起步阶段，在未来很长一段时间内将会是机械化、半机械化和人工同时作业。
利用食用菌机械设备进行食用菌产业化生产是近10年来出现的一种新模式。生产仍处于半机械化、半自动化生产阶段，资金投入相对较少，回报率较高，适合当前国情。调查显示，2011年工厂化生产模式的市场份额达到5.6%，未来市场空巨大。我国食用菌的工业品种木腐菌和草腐菌是分开分布的，袋栽、瓶栽和床栽利用了这种情况。目前我国中小型食用菌工业生产一般采用国产装配式食用菌机械设备，大型工业生产企业一般引进日韩食用菌机械设备。
目前食用菌机械设备种类不断丰富，食用菌机械设备数量不断增加。现已发展成培养准备、混合、装袋、灭菌、液体制种、接种、消毒、净化等几个系列30多个品种，基本覆盖食用菌生产的各个环节。
食用菌工业化生产的快速发展为食用菌机械设备制造商提供了巨大的市场空。据调查，目前，90%的工厂企业使用国产食用菌机械设备和自行开发生产的设备，近10%的企业使用进口设备和少量自制非标准设备。目前，中国企业正在不断研发食用菌机械设备，以满足国内工业化生产的需要，其产品在性价比和售后服务方面均优于国外同类产品。行业内大型设备供应商不断科技攻关，取得了不少实际成果，许多大型设备享受政府农业机械补贴，对工厂企业食用菌生产的机械设备升级换代，提升现代工厂生产设备利用率，增加工厂生产经济效益起到了积极作用。
食用菌机械设备的发展方向是建立功能齐全、配套齐全的自动化生产线。但是，目前要实事求是。从国情和地方条件出发，努力开发“小型、实用、优质、低成本”的机器，仍然需要经历从笨拙到智能、从低能耗到高效率、从单机到配套设施的发展过程。因此，应努力探索一条具有中国特色的食用菌生产机械化之路。
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