有人说,去一个城市,一定要去两个地方,一个是博物馆,一个是菜市场。博物馆承载着一个城市的历史文化,菜市场承载着一个城市的生活背景。在菜市场,你不仅可以看到当地的时令菜肴,还可以听到当地人的父母。这些生动的画面构成了食品市场最独特的线下社会属性。
但是,当外卖大行其道,当买菜成为一件简单的事情,有人在手机上点一下就可以送到家的时候,一成不变的菜市场还有什么可以继续用肮脏空的空气,拥挤的人群,凌乱的摊位来吸引消费者呢?
从零售的角度来说,食品市场是一个自然流动的入口,但在技术进步的洪流中,这个入口越来越窄,以至于既能抓住热衷于追求新事物的年轻人,又失去了陪伴多年的老客户。受影响的菜场开始寻求变革,国内涌现出一批网络名人型、智能化的菜场,如苏州双塔市场、上海高陵市场、上海永年市场、上海孟茜市场、杭州古当农贸市场等。在这场菜市场升级改造的浪潮中,南京大小菜市场也纷纷加入。
紫金的代表业务:紫金市场海峡城店破壳而生
其中,新年第一个月开业的“紫金市场海峡城店”,无疑是一个非常抢眼的项目。“紫金市场”是南京紫金商业管理有限公司的第一个自营市场品牌,隶属于南京河西集团,而位于敖南腹地双闸路109号的海峡城店则是该品牌的第一家、样板店。
项目总建筑面积3000平方米,首层为1000平方米的市场,集烘焙、水果、小吃、光明食品于一体;一楼2000平米的菜市场,品类齐全,品种丰富,汇聚了南京各大著名菜市场的优质商家。
从项目调研策划到设计、招商、运营,紫金商业管理和专业团队一起做足了功课。把握区位特点,了解周边居民的生活需求,利用数据技术和信息技术重新定义菜市场的功能,努力使紫金市场真正成为高粘度社区居民的聚集地。
颜值助推年轻消费群体的热情
不同于传统市场和农贸市场的设计风格,紫金市场海峡城店从卷首给人以年轻简洁的视觉体验。走在门外,远远被鲜红的六边形“8”LOGO和白色萌萌的鸭IP所吸引。
LOGO的设计别具一格,中西合璧。两个六边形拼接成“8”字形,风格稚嫩的字体既包含了“发”的中国传统含义,又不失活泼。可爱鸭是紫金市场的“可爱宠物”IP。据说是南京唯一的活鸭,给整个市场传递了一种活跃的氛围。
走进去,白色原木的整体色彩风格也凸显了简约和轻松。负地板菜市场装饰的调性和细节处理明显强化了自然极简风格。2000平方菜市场空房间规划的很有规律,没有死角,整个动线很顺畅,走动起来很方便。六角形的中岛自然呼应了LOGO的形状,也缺少了方形中岛的直角锐利感。
除了空之间的设计,紫金市场的导购系统也很独特。两片金属片弯成90度,粘贴成导向卡。手绘风图和单字构成类别导读卡,分布在各个入口。从四个方向看,它们是四个不同的词,引导四个对应的范畴。
据项目负责人介绍,这种处理也是与六角形视觉系统互动;其次,用有设计感的简单材料代替传统的灯箱导光,也让空更有动感。分拣箱是食品市场上常用的材料。负一层的菜市场正门有上百个大大小小、五颜六色的分拣箱,排列成休闲椅,兼具功能性和视觉效果,无疑成为独特的打卡点。
这种设计风格,紫金市场的制作者并不效仿。众所周知,它位于河西南部地区的海峡城附近,以年轻、中等收入和高收入家庭为主要客户,注重生活品质,追求高消费和个性化的消费场景。经过充分的调查,有针对性的设计风格应运而生。
内容驱动项目的核心竞争力
说到菜市场的升级改造,单纯依靠网红值似乎有些肤浅。从零售的角度来说,在任何场景下,最终的本质都是内容。在突出的价值下,紫金市场的海峡城店充斥着极具烟火和引流力的商品核心。
在市场一楼,从品牌层面来看,无论是格蕾丝、环球水果、金陵山提、鸡王、和宇堂、友之良、郑新鸡排、万湖香、肉范晓、陈桥、朱老大,还是在大型商业综合体中能看到的品牌,或者是当地知名的连锁品牌,相比社区商业,这样的品牌组合都能保证流量。
食品市场的负层,从蔬菜、香菇、鸡蛋、豆制品,到品牌肉、水产品、海鲜,再到熟食、半成品加工品、面条、粮油干、坚果、炒货坚果,完全可以满足日常家庭餐桌消费的各种需求。在商家的选择上,三个基地的蔬菜直供,以及南京原迎宾菜场、科祥菜场、禅南菜场、三歧八巷菜场等几个著名菜场的优质商家的存在,成为项目的抢眼点。其中特别值得一提的是,在六合基地直接供应蔬菜的“天元田园”,是六合区大学生农业创业示范,荣获共青团中央“精准扶贫助农产品向上”等多项荣誉,“江苏省农产品质量安全追溯管理示范单位”、“江苏最美蔬菜企业”、“南京市农业产业化龙头企业”。加上横溪基地和古力基地的蔬菜直接供应,让消费者吃得健康、新鲜、实惠。
智能化、农药残留检测、垃圾分类全覆盖
紫金市场海峡城店已实施全覆盖智能系统,包括可追溯电子秤、商户多功能信息屏、客流统计系统、电子测温系统、电子监控系统、实时销售数据统计系统等。
食品市场还设立了农药残留检测室和垃圾分类室,由专人管理,检测和分类落实到位,保证了食品安全,垃圾分类做得到位。每个菜摊旁边都有收集菜叶的垃圾筐,让垃圾分类更加方便和贴心。
社区市场的运作也是社会关系的运作
紫金市场的创建者认为,社区业务的运营其实是一种运营关系。在网络购物如此便捷的当下,市场和菜市场就像城市消费场景的毛细管一样,存在于离消费者最近的地方。强化这一场景,除了依靠软硬件升级,从单调向个性化、智能化转型之外,更重要的一课是运营好它的社会属性。
未来,紫金市场将依托河西集团和南京紫金商业管理有限公司的深厚资源,不断深化社区服务,加强民生建设,打造城市文化标签,努力实现人民对美好生活的向往,为南京市民带来更多的民生利益。
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