鸭肉营养丰富，土豆的味道与鸭肉完美融合，味道鲜美，不腥。
配料:鸭腿3只或半只，土豆200克，香菇3个，姜片3个，红干辣椒3个，八角2个，肉桂1个，香叶3个，大蒜5个，盐适量，酱油2茶匙，料酒少许，淀粉少许
1.香菇切片，留两把花刀装饰
2.土豆被切成更大的块。如果切口太小，炖的时候很容易融化
3.将鸭肉切碎备用
4.向鸭肉中加入一勺淀粉、料酒和酱油，腌制15分钟(腌制后的鸭肉没有腥味，加快了烹饪时间)
5.热锅，注入食用油。加入生姜、蒜片、干辣椒、八角、肉桂等炒香(秋季尽量少放辣椒，防止上火)
6.倒入鸭肉翻炒2分钟左右，变色
7.倒入3碗温水，煨20分钟(记得小火，可以把筷子插入肉中，知道是否煮熟)
8.鸭肉煮熟后，加入土豆片和蘑菇，继续用小火炖
9.炖至土豆可以插入筷子，然后关火，撒一些洋葱，装盘
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