春饼的配菜 二月二龙抬头习俗吃什么 二月二为什么要吃春饼

元宵节后，2月2日，也称为“龙抬头”，有许多民俗。那么2月2号吃什么呢？2月2日有不少吃的习俗。在这一天，你应该吃带有“龙”字的食物，以获得“龙魂”。2月2号吃什么？边肖介绍你。

2月2号吃什么？

养龙又称“春耕节”、“农家节”、“春龙节”，是汉族的传统民间节日。每年农历二月初二龙抬头，俗称青龙节。传说龙抬头，这是中国的一个传统节日。人们庆祝“龙头节”是为了表示对龙的尊重和祈雨，让上帝保佑丰收。

中国的民俗很大一部分是饮食习俗，二月二也不例外。2月2日的龙是最受尊敬的神，2月2日的所有菜肴都沾有龙气:用面条和糖炒成圆形丸子，称为龙蛋；饼叫龙麟饼，面叫龙旭面；米饭是桂圆；饺子是龙牙；馄饨较长；煎饼是龙皮；粘糕是龙腰；吃猪头换龙头。日常的食物也应该叫好色，比如豆腐叫豆腐，芥末叫借钱等等。

二月二春饼是一种休闲小吃，也叫煎饼，是薄煎饼的一种。它的主要原料是面粉、瘦肉丝、胡萝卜丝和木耳等。胡萝卜丝含有维生素A，瘦肉丝富含蛋白质和铁。2月2日的春饼含有大量的蛋白质、维生素等营养成分，酥脆而有营养，使人食欲大增。

2月2日为什么要吃春饼

二月二日吃春饼，又叫咬“龙林”，因春饼形状圆细似鳞而得名。2月2日吃春饼的习俗起源于清朝，其中涉及酱肘子、猪头肉、茶鸭等肉类和韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。春饼配菜种类繁多，但有一个共同的特点，就是时令蔬菜和野菜鲜嫩。当你咬下它时，它充满了春天的味道。除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，流行的豆芽作为配菜也很不错。香椿芽炒鸡蛋，萝卜苗豆腐干，冷豌豆苗卷起来味道很鲜。此外，紫甘蓝、菊苣、生菜、彩椒也可以作为新的配菜。除了配菜的改进，春饼本身也可以改进，可以加入一些杂粮粉做成杂粮春饼，更有营养。

春饼的做法和配菜

准备材料:猪里脊肉100克，绿豆芽75克，菠菜150克，韭菜50克，粉丝或粉条150克，鸡蛋2个，酱油5克，盐2克，姜汁6克，葱5克，料酒6克，香油少许，水煮面1个。

春饼配菜:

1.春饼的用料需要一段时间准备，里脊洗净切成细丝。

2.将鸡蛋打碎，摊成蛋饼，切丝或将粉丝浸泡在温水中备用。如果你选的粉丝做的不好，需要提前做好。

3.菠菜和韭菜分别洗净，切块；把绿豆芽挑干净备用，最后准备一份面团。

春饼去皮的方法:

1.面团揉成均匀后，揉成条状，切成若干小块，然后依次将面团压平，在每个面团上均匀刷上一层油，然后将面团一个个折叠，最后用手压平成圆饼。

2.用手压蛋糕会使大小更均匀。最后可以用擀面杖擀几下。可以一次做很多张，不用担心粘连。

3.将锅巴放入刷油容器中，用蒸锅蒸熟。蒸熟后，用手轻轻摊饼，就是荷叶饼。