发酵面团可以密封保存在冰箱里。冷藏可保鲜三天左右。如果需要长期保存，可以在冷冻层保存。
而发酵面团在常温下很难保存，尤其是夏天，低温冷藏发酵效果很好，很受人们的欢迎。
1.放在冰箱层:
将面团密封，放入冰箱的冷藏层。这里需要注意的是，包里可以喷一层油，包里的空空气一定要排出。
之后，在袋子上做一个标签，标明面团的类型和时间。一袋面团最好不要放太多。
2.放在冰箱的冷冻层里:
放入冷冻层前仍需密封保存。密封保存有两个好处:1。防止食物之间的气味；2.避免水分蒸发。
想用的时候拿出来。注意解冻方法。必须常温解冻。尽量不要用开水。
如果有一定的计划，也可以提前一天左右拿到冰箱里，等面团大一倍的时候拿出来，可以继续用。
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