将揉面后的面团放在烤盘上，盖上上油的保鲜膜，然后再拿一个烤盘，放入温水，注意水温不要太高，45度左右。然后将面团烤盘放在温水烤盘上，最后将折叠好的烤盘放入微波炉中发酵。
微波炉越小，气密性就越好，可以长期保暖保湿。如果是小微波炉，发酵一般一个小时就完成了。检查面团是否发酵。你可以用手指蘸水在面团上戳一个洞，它就准备好了，不会收缩或下沉。
冬天更适合用微波炉发酵面团，因为冬天温度比较低，发酵面团需要很长时间，但是放在微波炉里可以缩短发酵时间。
发酵面团需要用酵母粉。在加入酵母粉之前，需要用30度左右的温水搅拌均匀。为了使酵母粉发展更快，可以加入一些白糖。之后将混合液倒入面粉中揉面，发酵时间更快。
如果没有酵母粉，也可以用小苏打。先将白醋和温水混合，然后倒入面粉中，再加入少许小苏打揉面团。最后将揉好的面团放入微波炉中发酵。
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