面团不能在火锅里发酵。酵母是一种单细胞真菌。该菌最适生长温度为20℃-30℃，最适发酵温度为40℃-42℃。如果温度超过55℃，很可能导致酵母死亡。
在生活中，向面团中添加酵母粉是至关重要的一步。很多面团发酵不成功，可能是因为缺少酵母粉。冬天做面条的时候，需要多放些发酵粉，可以帮助酵母快速发酵。
加入酵母时一定要注意用温水将酵母粉融化，然后加入面粉中，不能直接加入面粉中，这样面粉很难发酵成功。
做面条的时候可以加点白糖，促进面粉发酵。注意白糖的加入量不能太少。当然，如果不喜欢甜的东西，可以适当减少白糖的用量。
如果不能吃白糖，可以在面粉中加入一些米酒和啤酒，也可以促进发酵。
发酵面团需要合适的温度和时间。一般来说，在夏天，面团发酵很快，一个小时左右就可以发酵。如果是冬天，可以把面团放在温暖的地方，这样可以加快发酵速度。
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