小苏打、酵母粉和发酵粉的区别在于它们的成分和用途不同。小苏打是一种化学食品添加剂，其主要成分是碳酸氢钠。发酵粉是一种复合膨松剂，由明矾、碳酸氢钠、碳酸钙等组成。酵母粉是一种天然的发酵剂，其主要成分是酵母、维生素C等。
小苏打、酵母粉、发酵粉用途不同。小苏打在制作食物的过程中经常被用作膨松剂。做包子或者小笼包的时候，适量加点。但是，不要放太多小苏打，否则食物会有刺鼻的味道。
酵母粉是一种微生物，可以蒸、烤、烤制成各种面食、糕点。但需要注意的是，用温水溶解酵母粉时，水温不宜过高或过低，因为水温过高会将酵母烧死，水温过低则不会激活酵母。
发酵粉可以快速用于面粉的“发酵”，生活中可以用来做油条，可以让油条更加蓬松。但是发酵粉不能经常使用，会影响人体健康。
因为发酵粉中还含有碳酸氢钠，所以在做面食的时候，尽量避免将发酵粉和小苏打混在一起。
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