蔬菜不是种在地里，而是浮在水里。昨天，由江苏省农业科学院副院长刘牵头的“高端叶菜产品产业链技术创新与集成应用”项目在江苏省农业科学院六合基地举行阶段性成果交流。生菜、青菜等10多种水培叶菜大开眼界。
由于水土污染和病虫害的影响，叶菜的安全性一直令人担忧。在设施温室里，种植着安全优质的叶菜，一排排水池非常壮观。泡沫垫上躺着一片绿叶蔬菜，垫下是科研人员精心准备的营养液。其他莴苣生长在一个特殊的蔬菜架上，这种蔬菜架特别“潮湿”，甚至在叶子上没有虫眼。
实验者还介绍了都市人爱吃的阳台菜架，用可食用的UPVC控制，整套加了叶苗和营养液，只需499元。一般叶菜大概30到40天就可以成熟，整个过程只需要10元一瓶的营养液，就可以收获30多公斤的叶菜。
据刘介绍，水培叶菜不使用农药和尿素。他们的“食物”是一种专业配方的植物生长营养液，含有氮、磷、钾等16种营养物质，已经过紫外线消毒。这种叶菜粗纤维含量低，叶酸含量高，特别适合孕妇、儿童和老人食用。因为是高端多叶蔬菜，味道香甜，水分充足，所以一般适合做沙拉或汤。
据报道，研究人员已经成功培育了16种叶菜，如莴苣、小松、油麦和黄蜀葵。
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