乌鱼又叫黑鱼、黑鱼、黑鱼、石斑鱼、生鱼。在动物分类学上，鲻鱼属于鱼类、鲈鱼和黑鱼，除西部高原外，在我国分布广泛。乌鳢肉味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济和药用价值。乌鱼具有生长快、适应性强、抗病能力强、种源广、繁殖快的特点，具有很高的育种价值
乌鱼又称黑鱼、黑鱼、富鱼、火鱼、生鱼，是一种生活在静水或缓水中，隐藏在水草或泥底水中的凶猛食肉鱼。春、夏、秋三季，多活跃于水的中上层。冬季在水体底部越冬，身体的后半部分往往埋在淤泥中。鲻鱼有鳃器官，能呼吸，耐缺氧能力强。鲻鱼在不同生长阶段的食性差异显著，体长小于3 cm的鱼苗以枝角类、桡足类、摇蚊类幼虫为食，体长3~8 cm时以水生昆虫幼虫、小色、虾、蝌蚪为食；从鱼种到成鱼期，以泥鳅、鲫鱼、鲭鱼、餐吧、虾、蛙为主。摄食季节为初夏至秋季，水温降至12℃时停止摄食
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准备配料
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将洋葱、姜和柠檬片加入葡萄酒腌制10分钟以去除腥味
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在锅里煎鲻鱼
4.
肉是白色的
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拿出来放在砂锅里
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葱姜柠檬皮
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加入开水
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先把它烧开
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用中火炖30分钟
10.
加入一些有淡淡香味的柠檬皮
炖鲻鱼汤画完
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