牛栏 为什么牛栏坑不都种肉桂？

《1》

武夷岩茶中提到牛栏坑，是三坑两溪中最有名的山场。

很多茶友经常会想到肉桂。

毕竟在岩茶圈，“牛肉”的威望可以说是茶无法比拟的。

不过要提到的是，牛栏坑除了肉桂，还有很多水仙，甚至还有少量其他品种。

对于很多新茶友来说，这是一个意想不到的冷知识。

于是，这一天，一个外省的茶友好奇了。

“为什么牛棚里不坑各种肉桂？明明牛肉比较有名？”

对此，Twist的官方回答是:

只有差异多了，武夷岩茶才能迎来更美好的明天！

《2》

牛栏坑，顾名思义就是一个很大的坑。

它的位置在张堂尖和九龙村之间。

根据地理环境，属于东北向西南延伸的河谷。

在阎正的三坑二溪中名列第一。

论山场优势，牛栏坑可谓风水宝地。

受地形影响，生活在这里的茶树受到的日照相对适中。

从整体上看，倾向于凉爽温暖的小气候环境，有利于茶叶原料内部物质的积累。

此外，受围岩风化和流水侵蚀的影响，这里的土壤中积累了大量的矿物成分，钾含量高，酸碱度适中。

一方面，渗透性极好的土壤有利于茶树根系吸收养分；另一方面，有利于根系呼吸和呼吸，从而促进茶树的整体健康生长。

夏凉冬冷的牛栏坑，是茶树生长的天然绝佳场所。

通常，从牛棚坑里出来的茶会有一种独特的魅力。

无论是水仙还是肉桂，都会在茶汤的风味展示中带出一股浓烈的牛棚坑味！

最后说一下牛栏坑的优势，这个是经常被忽略的。

牛栏坑的地理位置在许多阎正山区非常特殊，交通便利。

因为离景区入口比较近，在采茶的时候，从牛栏坑收集的茶青可以第一时间运到各个加工厂。

所以绿茶的最佳加工时间不会延迟。

为了避免原料闷，受茶堆热度影响，会闷死放好。

让最终呈现的茶叶品质受到直接影响。

所以在天时地利人和方面，牛栏坑可以说是领先了！

《3》

说了牛栏坑，再来说肉桂。

这些天，当你喝岩茶时，肉桂的热量不断上升。

几年前空之后，茶蛋天价的消息就出来了。

肉桂的名气越来越大。

加起来，各种“肉”都很贵，“肉”很热的消息层出不穷。

不过说到肉桂的至高无上，还是有牛兰坑肉桂。

毫不夸张地说，今天武夷岩茶中只有两种肉桂。

一种叫牛兰坑肉桂，一种叫其他肉桂。

那么，毫不夸张地用一种时髦的方式称“牛肉”为岩茶中的顶流。

话说回来，既然牛栏坑的肉桂那么有名，为什么里面不种肉桂呢？

《4》

造成这种情况的原因可以分为以下三点。

首先，牛兰坑是一个很大的山地农场。

天心村茶农分山场的时候，牛栏坑的山场分了几个茶农。

牛栏坑是一个相对平坦的山谷，受到水流向下的影响。

中间有一条潺潺的小溪，蜿蜒流过。

其实要细分的，哪怕是牛棚坑里种的肉桂。

和溪边种的相比，坑边种的味道还是会有很大差别的。

说到这，不得不提小气候的独特魅力。

不知道，茶友喝“牛肉”的时候，喝的是这种细微的差别吗？

反正当时麻花在茶场，想奢侈的喝两种牛肉，就有个人感觉。

其次，还有历史因素。

在这个小山区，当茶农第一次种植茶叶时，他们不太可能在里面种植肉桂。

但随着这些年，肉桂越来越出名。

只有到那时，才会有越来越多的茶农把原来的茶树砍掉，重新种上肉桂。

但是，仍然会有很多茶农不愿意放弃自己家种得好的水仙花。

毕竟水仙和肉桂比起来，没那么出名。

从经济效益来看，水仙和肉桂差别不大。

此外，水仙作为一种小型茶树品种，可以存活多年。

树龄越高，茶本身的积累越丰富，就能获得越突出的风味。

比如独特的香味，属于老水仙和高水仙的独特勋章。

早年种在牛栏坑的水仙茶树，根深蒂固。

在钟灵这片美丽的宝地上，不断积累着内在的品质。

如果你想一夜之间把它们切下来，重新种在肉桂里。

说实话茶农是不舍得的！

最后，保持特色是最大的卖点。

到现在，马华还在背诵课本上学到的知识。

市场经济有两只看不见的手，在调整。

但是，市场经济是滞后的。

如果，仅仅因为今年，苹果卖得好，农民就把它们重新种成苹果。

在苹果丰收后的几年里，产量高到一时无法消费，反而面临着价格下跌、销售滞销的局面。

回到岩茶，这个道理也适用。

在这篇文章的开头，麻花已经介绍过，岩茶只有多元化，多元化，才能有更好的明天！

《5》

牛兰坑，山场，包容性强。

你可以种植肉桂，但你当然可以种植水仙花。

甚至在麻花参观牛栏坑的时候，也在那里遇到了白鸡冠花。

更有甚者，在坑里某处的山壁上，茶树通过有性繁殖长出了奇异的幼苗。

奇怪的物种，就是武夷山当地的蔬菜和茶叶。

说到资历，早在阴香开始流行之前，这些未知的外来物种就已经是当地的土著了。

因为时间久了，性格变了，连当地做了一辈子茶的老茶农都分不清是什么茶。

所以这些茶统称为蔬菜茶。

看了肉桂诞生的历史，麻花认为肉桂不错，但其他品种有肉桂无法替代的魅力。

所以没理由在牛栏坑的小坑里种肉桂！

以牛兰坑水仙为例。那茶属于一种很特别的烟火。

那株水仙，生在牛栏坑，就住在很多桂树旁边。

这样一来，就生出了一点点肉桂般的魅力。

也有，从牛栏坑戳认证，山味浓厚。

这是其他山的水仙的一种，没法比。

有肉桂和兰花的香味，阿尔伯特诺伯斯。

就像三国里的左慈一样，他是真正的高手！

《6》

如果把牛栏坑的水仙花都砍了换成肉桂。

在那个岩茶江湖里，少了一味，牛兰坑水仙是一种口味多样，风味独特的茶。

这其实很可惜。

从牛栏坑的水仙，再往后推。

崔斯特想明白一个道理，不要等到失去了，再去珍惜。

近年来，阎正山区的小品种茶叶越来越少。

九龙北斗，水帘洞老丛美展，阎正金柳条...

市场大潮退去后，能保存下来的茶树既不是水仙花，也不是肉桂。

真的很像沧海遗物，珍贵稀有！

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……

2019年，我们必须继续

-结束-

“喜欢一篇文章，就喜欢。”

作者|李马华

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