土豆淀粉做水晶饺子 水晶饺子好吃不会做？试试婆婆用了十几年的配方，个个晶莹剔透

最近喜欢上了看美食节目，不管是看餐厅节目还是明星厨师做的烹饪节目。而且，我最近看的节目都是约定好的。三个节目中有两个是包饺子，而且不是普通的饺子，而是近几年流行的水晶饺子。如果做普通的饺子，基本上每个会做饭的都会包饺子。只要你学会包饺子，就不难了。但是，不是每个人都能做水晶饺子。

看着那些经常被偷的水晶饺子，好看又好吃，却做不出来。我该怎么办？试试婆婆用了十几年的水晶饺子皮配方。学了以后，不管包什么馅的饺子，都是刮过的，好吃。

第一种是纯面粉和玉米淀粉。在500克面粉中加入150克玉米淀粉，配650克开水。将水慢慢倒入配料中，同时搅拌均匀，直到揉成非常光滑的面团。然后用保鲜膜盖半小时到50分钟，再加一汤匙猪油继续揉匀。如果家里没有猪油，加适量色拉油也可以，我也是，但是味道不一样。

最后把面团揉成条状，切成大小合适的面条，撒上淀粉，做成饺子皮。这时候就可以直接包饺子了。但是在下一个锅煮饺子的时候，一定要等到锅里的水烧开了，再转中低火，以免饺子皮被烧开。其实做水晶饺子最好的方法就是用蒸笼蒸。饺子不粘不烂，刚刚好。

第二种方法是在粉末中加入木薯粉，比例与第一种方法相同。500g粉加150g木薯粉加650g开水，和第一皮一样，这里就不多介绍了。

第三种方法，如果家里没有粉，但是来不及买，可以去最近的超市买一些土豆淀粉和玉米淀粉。这是一个非常有效但非常快速的练习。准备土豆淀粉300克，玉米淀粉300克，开水600克。做法和普通水晶饺子皮一样。首先，将两种淀粉混合在一起，加入少量食用盐，然后慢慢烧开水。

用这种方法做的水晶饺子，蒸的时候几乎都是透明的，甚至比用粉做的还要晶莹剔透，看起来非常漂亮。因为成品效果好，所以也叫“玻璃饺子”。第三种方法做的水晶饺子皮不能在锅里煮，因为一旦煮开，饺子皮基本都会全部磨破，只能趁热吃，因为饺子皮冷却后会很硬，所以如果你喜欢吃，不妨试试。