苦瓜炒蛋是一道可口的家常菜，有具有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，那么这道菜怎么制作呢？
食材：鸡蛋4个、苦瓜1根
步骤：
1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片；
2、放入碗中，加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用；
3、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀；
5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。
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