| 每100克泥鳅豆腐汤 | 营养成分 |
| 热量 | 96千焦 |
| 蛋白质 | 3.38克 |
| 脂肪 | 0.73克 |
食材：
豆腐200克、泥鳅200克、小葱1根、盐、料酒
步骤：
1.剪开泥鳅腹部取出内脏，洗掉外表的粘液，放入盐半勺、料酒1勺拌匀；
2.豆腐切厚片，姜切丝，从切葱花；
3.油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用；
4.锅中留底油，放入姜丝炒香，放入泥鳅煎至表面金黄，加入适量清水煮开；
5. 放入豆腐煮5分钟，待汤汁变白，加入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出后撒上葱花即可。
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