大盘鸡做法全过程阿远 大盘鸡的正宗做法 家常

材料：鸡腿六个，土豆两个，青椒一个，盐，老抽，淡酱油，胡椒面，郫县豆瓣酱一勺，红烧酱，料酒，干辣椒，麻辣六个，冰糖，姜10g，蒜瓣三个，葱六段。

步骤：

1.将鸡腿剁成大块。

2.放入锅中焯两分钟！

3.取出后用冷水冲洗泡沫。

4.辣椒，葱，蒜，姜，调料准备好。

5.锅里放一点油，把三颗冰糖炒成糖酱，然后加入鸡块，调料，红烧酱上色，酱调味，如果颜色不够，再加点酱，然后加入食材。

6.加入没有肉的开水，然后加入椒盐面。

7.加入土豆块和肉一起炖，半小时出锅前加入青椒调色。