松鼠桂鱼的做法图片 松鼠桂鱼的做法简单易学

成分：

桂鱼500克、蛋黄1个、淀粉200克、大蒜2瓣、松子10g、胡萝卜丁10g、玉米粒10g、豌豆10g、食用油1勺、盐、番茄酱、白糖、白醋。

步骤：

1.大蒜切碎，桂鱼洗净，切去鱼头，切鱼身，(注意不能切掉鱼尾)去掉鱼刺，垂直于鱼皮切，与鱼皮成45度斜角横着刀切；

2.加入半勺蛋黄和盐，抹匀，放入淀粉中，将淀粉均匀包裹，抖落多余的淀粉；

3.将白糖30克、白醋20克、盐半勺放入碗中拌匀成糖醋汁；

4.继续煎30秒，向上加入鱼头和鱼肉继续煎3分钟，然后捞出装盘；

5.锅内留底油，下蒜粉翻炒，放入胡萝卜、玉米、豌豆，翻炒至碎，放入70g番茄酱、松子，翻炒均匀，倒入糖醋汁、1勺水煨至粘稠，放入1勺食用油，拌匀，浇在煎好的鱼上。