燕窝怎么炖才会好吃 燕窝怎么炖最好吃最简单

做燕窝最好的方法是水煮，但准备也很重要。

清洗燕窝，主要是蘸一下。刚泡1-2小时的水要倒掉，期间要把燕子等杂物清理干净；然后再用清水浸泡1-2小时。这时候要控制泡水的量。一般达到燕窝表面就够了。最后将泡好的水用文火炖，保持燕窝原有的风味和营养。

用急燕窝的时候，也可以用温水蘸一下，30-40分钟服用，但是这种快速的方法不适合血燕。

炖的时间由两个因素决定。第一，取决于燕窝本身的质量，取决于燕窝的厚度和湿度。一般需要6-8个小时。如果是血燕，要花两倍的时间。第二，要看人的体质。为了便于吸收，老年人、病人等体质较弱的人，炖燕窝1小时以上，即7-9小时。

成品柔软、光滑、有弹性、晶莹剔透、柔软、连续时最好。