酸辣皮冻的做法 酸辣皮冻怎么做 酸辣皮冻做法窍门

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第一步

材料：猪皮300克，生姜2克，大葱10克，大蒜3瓣。调料：盐2g，酱油1g，辣椒油3g，醋2g，糖1g。

第二步

生姜切片。

第三步

蒜末。

第四步

将猪皮放入冷水锅中，煮5分钟，捞出冷却，刮去油脂，洗净，切成细条。

第五步

将猪皮放入锅中，加入猪皮3倍量的水、葱、姜、盐，烧开，小火炖1小时，至猪皮软烂。

第六步

加入猪皮、姜、葱、盐。烧开后，转小火慢炖1小时。

第七步

挑出葱、姜，将煮好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，定型切片。

第八步

取一个小碗，加入大蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣酱。

第九步

将成型的猪皮冻切片，蘸酱食用。