韭菜盒子怎么包 韭菜盒子的做法 韭菜盒子做法家庭版油炸韭菜盒子

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面粉中加入熟猪油，揉成纯面点，挑成15个煤球。面粉加水和熟猪油，揉成水油酥面团，挑成15个面片。在面皮中加入一块纯面皮坯，卷成圆形片。将鸡蛋煎熟，铲成块，虾仁洒上水，韭菜切碎，用油和盐拌匀。取坯，上馅，折成饺子形状，做成韭菜盒子。锅中倒油，放入韭菜盒子中炸至两面金黄。

韭菜盒子怎么包？

主要材料：

韭菜250克，鸡蛋250克，虾皮50克，粉丝少量，面粉750克。

调料：

胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，食用油少许。

韭菜盒子的做法：

面条制作

1.将200克精粉放在案板上，加入熟猪油，搅拌均匀，揉成纯糕点；

2.将面团擀成圆条，拿起15个糕点坯；

3.300克精粉、熟猪油、清水再揉成水油酥面团，再揉成圆条，挑成15个煤球；

4.将每个面点压平，分别加入一块纯面点坯料，压平，用圆木棒将叠好的坯料卷成长条；

5.将长坯卷成筒状，按此法连续卷三次，每四次切成三段；

6.用左手将每个面团坯压平，放在案板上，擀成中间略厚、边缘略薄的圆形片。

填料

1.鸡蛋打匀，锅中倒入少许油，锅热后，将蛋液煎成薄饼；

2.用锅里的铲子打碎鸡蛋饼，彻底冷却；

3.虾米加水，然后切碎，韭菜洗净，控干水分，切碎；

4.将鸡蛋、虾仁、韭菜混合，加入少许花生油、盐、味精拌匀。

包装韭菜盒

1.取一个圆坯，放好馅，两边对折，揉成饺子形状；

2.然后把饺子的两头拉在一起，稍微捏一下，盘成一个丝花边。就这样，把韭菜盒子做好，放在盘子里。

炒韭菜盒子

炒锅放中火，倒入花生油，烧至四成热时，放入生韭菜盒；

用文火煎至酥脆漂浮，再用猛火煎至金黄色，捞出。

小贴士：

1.热腾腾的面条做成的韭菜盒子，外皮酥脆，口感比凉水好。

2.炒韭菜盒子的时候，需要随时往锅里加油，少量多次。