1.香肠一般可以放在冰箱里冷藏半年，一般是放在冷冻室而不是冷柜里。如果室内温度低于20度，湿度低于60%，香肠也可以存放在阴凉通风处。室内温度和湿度越低，香肠可以保存的时间越长。
2.香肠保存时间长，有的甚至冷冻一年还能吃。但是冻久了，香肠会变得又干又硬，甚至变得很难咬。一般新鲜腌制风干的腊肉是最美味的。无论是口感还是味道，新鲜腌制的腊肉都比放久了的好吃很多。
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