剥出来的毛豆可以冷冻保存，但不能将新鲜的毛豆直接放入冰箱冷冻室储存，因为新鲜的毛豆冷冻之后，毛豆中所含有的营养成分会被破坏掉。建议把剥好的毛豆，用开水烫1分钟，再用凉水冲凉后沥干水分用保鲜膜包起来放入冷冻室保存，可以让毛豆保存较长的时间。
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去皮的毛豆可以冷冻，但不要保存太久。如果想把去皮的毛豆长期保存，可以把它放在锅里，这个时候焯一下，然后用冷水漂洗，沥干水分，然后放在冰箱里保存一年左右。当然，不建议在冰箱里存放太久，否则味道会变差。新鲜毛豆冷冻后，毛豆中的营养成分会大大流失，所以这个时候建议尽快食用。毛豆如果要长期保存，需要处理掉，不能完全保鲜...