【白酒香型是靠闻吗】品酒秘诀：一定要记住想喝好酒的这几点

喝好酒是所有爱喝酒的人的梦想，但很多人不知道喝酒、品酒，甚至不知道评价酒，鉴别好酒通常会陷入误解，存在判断错误。有些人只听别人的话，比如鉴别，但自己从未有过行动。在很多聚会上，很多人一起喝酒。一旦说这酒好，很多人都会响应，其实这酒咽不下去。但是自己不太懂酒，所以不想散布谣言。还有一些酒喜欢某种香型，只用这种口感来判断另一种香型的酒，即使是同一种酒不同的品牌企业，口感也不一样。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《美味名言》)(今天，小璐来和酒友们分享品酒要领，想喝好酒的这几点一定要记住。

白酒行业有句话叫“香型靠气味，酒道摇”。日常生活中，以这种方式判断香型，判断酒型，有经验的酿酒师傅，看铸币可以准确判断酒型，度数差异可以控制在1-2，但日常生活中品酒的限度大大下降有三个原因：第二，小葡萄酒样品；第三是难以保证动摇的时间和力量，所以不可信。最可靠的是喝一口酒，对嘴巴的刺激做出判断。酒度越高，酒也往往刺激感越强。

铸币的大小持续性只能用作一个主导的大致范围。酒的好坏可以通过酒香的大小、刺激感来判断。基酒随着酒度的减少，酯香、曲香、乐香明显减弱，味道也变淡了。如果光凭气味不能知道好酒，就要尝尝。随着酒度的减少，鼻腔和咽喉疼痛减弱，低疾速通常会呛人，辛辣的喉咙像着火了一样。(莎士比亚)。

主导质量的差异很大。以酱香酒为例，刚下的基酒，香气差异比较明显，度数越高，香气越丰满，越和谐。但是对鼻腔的刺激感也很强。57 有浓郁的坏香味，带有优雅的谷香，入口非常刺激。53点放香最好，酒味协调，入口饱满，嘴角留香，度数的香气开始收敛，刺激感提高，但后味明显不足。43点明显感觉香味不足，余味淡薄，刺激性小。

如果您品尝一下刚酿的茅台新酒，您会发现它的味道与正式出货的产品不同，辣、刺鼻、刺激。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)因为神州中醛类和硫化物等低沸杂质还没有在地窖中成熟。强化老化、水分子与乙醇分子的自然结合，酒液本身发生氧化还原和酯化等化学变化，降低酒的低沸点物质，消除神州的难闻气味，从而缩合乙醇，减少辣味。

现在更多的人不在乎包装，想找天上飞的酒。那去哪里找这种酒呢。市场上除了飞天迎宾、俊接近1935之外，还有一个接近。就是产妇，天上飞的草香和口感，价格也很公道

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