四川凉拌面的面条怎么做好吃

By料理日记[豆科食物官方认证达人]

用料

干碱液120克鸡胸肉1/3黄瓜1/3豆芽50克花椒1变焦八角3根生姜3根葱1根米酒1汤匙盐5克香油10克酱油12克醋5克胡椒1/2勺糖红油8克芝麻酱10克大蒜2克蛋1勺熟白芝麻5克葱3360000

2、关灯，盖上盖子，将原汤浸泡20分钟。

3，鸡胸肉捞出来冷却后撕成鸡丝

4、另外拿出一锅水煮后，加入5g盐、下一棒煮3-4分钟左右，煮面条煮到8-9分钟左右，剩下一点白心就可以了。

5、捞面过滤次数，倒入10克香油，用筷子掸掉面粉，均匀地沾在香油上，然后用筷子夹住脸冷却，就可以用风扇或扇子吹气，加快干燥速度。

6，在小碗中加入12g酱油、5g醋、1/2勺胡椒和1勺糖，拌好调料

7，黄瓜切割丝备份。

豆芽焯水，不要煮太软烂，大约10秒就可以捞出，保持一点脆感

8、黄瓜丝、豆芽铺底，再放上凉面、浇上调好的酱汁

9、淋上10g芝麻酱和8g红油

10、加一点蒜泥、腌大头菜粒，再铺上点鸡丝，撒上熟白芝麻与葱花，之后将酱料拌匀就可以开吃了

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