用什么泡茶回味甘,什么白酒回味甘?

每次回老家，最开心的就是又能喝到正儿八经的山泉水。我老家在山区，水资源丰富。山区农家饮用水，皆是山泉水，直接从山上用自来水管接下来，不用储存，常淌常用，都是活水。在城市里喝惯了自来水，再回老家喝山泉水，的确有涤荡人心的感受，喝起来有一股甘甜的味道。

老家是茶乡，用家乡的水泡家乡的茶，味道更是独具一格，别有滋味。我做过实验，用家乡的水和城市里的自来水，同时泡家乡的茶，味道是完全不同的。家乡的水泡出来的茶，回味甘润，有一股甜香。自来水泡的茶，喝起来干涩，有消毒水的味道，很难闻到浓郁茶香。大家平时喝茶时，一般用什么水来泡茶呢？

古人讲，蒙顶山上茶，扬子江中水。在没有污染的年代，江水确实是可以用来泡茶的，尤其是上游源头活水。但是到了今天，绝大多数江水都不能用来泡茶了，哪怕是上游。因为污染实在是过于严重，在整个水资源的循环过程中，不断受到各种污染，导致其达不到饮用标准，更没办法泡茶。

以前很多井水也适合泡茶，但现在水资源短缺，井水的水位下降，很多深层井水的含碱量过高，泡出来的茶发苦发涩，也没办法喝。我去过北方农村，喝过北方平原地区的井水，一开始真的难以下咽。待的时间长了，才慢慢适应那种井水。再回到南方，喝着家里的山泉水，感觉就像加了糖一样甘甜。

古人还喜欢用雨水和雪水来泡茶，在很多历史名著中都有过这样的记载，有人甚至将冬天的雪水收集起来，藏到来年夏天泡茶。这在古代是文人雅事，说出去让人羡慕。但放到今天，却是完全无法想象的一件事情。雨水和雪水中含有大量的灰尘，有可能有重金属元素和二氧化硫以及其他的有害物质，别说泡茶，连喝都不能喝。

现在日常饮用水，基本与自来水居多。说实话，很多城市的自来水，水质并不怎么好。经过多道净化程序，加入了很多消毒漂白剂，有一股刺鼻的味道。再加上很多小区的水箱清洁不及时，水管中存在水锈，喝起来味道就更差了。用自来水泡茶，茶香都被掩盖了，滋味也不会爽滑甘润，喝起来有苦涩感，完全无法发挥茶叶本身的特点。

所以用自来水泡茶也不是一件很好的事情。如果平时一定要用自来水，最好是用容器，将其静置24小时，等到氯气散失后，再将其烧开泡茶。这样一来味道就会好很多，当然也会比较麻烦。不过，现在有很多型号的净化器，可以快速净化水质，再用来泡茶，就会好很多。

当然，我们还有更多的选择。比如说使用矿泉水或者是桶装水，不一定是最好的，但是比自来水要好得多。尤其是各种矿泉水，经过了特别处理，是目前环境下泡茶最好用水之一。目前很多茶叶店，泡茶用水，大多选择桶装水。一般的桶装水，价格相对便宜，也没有自来水那种消毒水气味，尽管没有山泉水泡得那么好喝，但能够正确反映茶香和滋味。

对于家庭来说，购买矿泉水或桶装水，也不是什么负担太重的事情，或者直接买一台品质较好的净水器，也能获得不错的水质。俗话说，好茶要好水，这是非常有道理的。自来水无法满足泡茶者的追求，无法真正反映茶香滋味。

大家平时泡茶时，一般选择用什么水呢？欢迎在下面留言说说您的观点。