【白酒香味怎么区分】白酒怎么闻香味？主要有什么香味？

你有没有遇到过这种情况：你的社交圈里总有人能准确辨别白酒的香味。但是你一点感觉都没有。在所有白酒闻起来像香味，陷入自我怀疑的状态下，白酒到底是怎么闻香味的？有什么香味？别着急，读完这篇文章可以给你新的技术！

刚开始练习闻香味的时候，这味道闻起来很熟悉，但总觉得马即使碰到嘴角也不能说话。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，语言)要真正理解香味，首先要知道白酒最常见的香味类型。下面以浓香型白酒为例，谈谈浓香型白酒的香气类型。(大卫亚设)。

比较常见的浓香白酒香气类型主要有粮香、储藏香、坏香、曲香、真香。

(1)谷香。谷物香是谷物的香气。食物的香味非常宜人，和煮高粱、糯米、小麦等谷物的香味相似。

(2)地下室的方向。储藏香主要指以己烷乙酯为主体的复合香。其香气与菠萝的水果香气相似，主要来自坑微生物己酸菌代谢的己酸。

(3)真香。香气特性上表现为浓酸的香气。陈香又可分为坑陈(类似于臭)、老陈(类似于九洲特有的香气)、张震(类似于酱油的味道)、尤金(油味和真味)、顺珍(清雅的老朱香)等。

好酒不能过分强调真香，强调真香的酒不一定是好酒。

(4)谷香。和干燥的刚果郎的味道差不多，或者像小麦烤的香气一样，香气综合在一起，韵味很长。(莎士比亚)。

(5)坏香。坏香包括谷物和附件(粮食和糠皮)本身的香气，属于储藏香和发酵后混合着醪香的复合气味。

(注：每个人对气味的认识和对气味的量不同，所以上述描述只能作为主观参考，尽可能多地听，多实践。)。

那么，我们该如何练习闻气味呢？

一般闻，先举起酒杯，把酒杯斜向鼻子下10mm~20mm左右30度，头部略低，以一定速度柔和的吸入方式闻静止香气，闻的时候不要只对酒吸气，呼气。轻轻摇晃酒杯，增加香气，挥发，聚在一起，就会闻到味道。

在特殊情况下，将酒液倒空，放置一段时间后，在空杯子里闻香。闻到气味时，必须先呼气，然后在酒里吸气，不能在酒里呼气。一杯酒最多闻三次，就要有正确的判断结论和记录。