大家一提到上海,就会想起经济发达、有钱人的聚集地。

上海是国际大都市,也是长江三角洲核心城市,特点是兼容、海纳百川。这在上海的白酒市场可以看到。

提到上海当地的名酒,我相信很多人会有点糊涂。在大家的印象中,上海好像没有代表酒。甚至有人认为上海人喝酒都是“初五剑”之类的酒。

确实,看上海当地白酒真的能知道名字,今天扁舟会给大家讲上海的白酒。

上海上个世纪有4种当地酒参加过评价会,可惜一种也没有获奖,说明上海白酒实力不强,但是上海人口多,经济发达,白酒的市长/市场容量还是很高的。

如此巨大的白酒市场,因为茅台、五粮液、泸州老窖、固定公主等多种名酒争夺上海,上海90%以上的白酒市场被外来酒占据。

此外,外国扬州也钟情于上海市场这种香饽饽,想分一勺,上海当地白酒的生存空间越来越窄,最终导致很多白酒酒厂关门。

如今,许多上海当地的好酒已经在市场上绝迹,这白酒只留在老上海人的记忆中。

让我们回到上个世纪的上海。当时很多白酒都能圈出来,在那个地区口碑很好,所以我们和以前上海人的记忆一起看看以前上海有哪些著名的白酒。(大卫亚设)。

江南两首歌

在老一辈上海人的记忆中,其名字叫青楼豆曲,建厂1959年主要酿造白酒,青楼豆曲于1979年投入生产,当时主要在上海销售的白酒。

此后,两次获得该市优质酒的称号,到1985年酒场更名,青楼两首也改名为“江南两首”。这款酒是55度浓香的大曲酒,入口柔软甜美,酒香浓郁,各种味道协调得很好。因为经营问题现在停产了。

七宝大曲

说到上海当地酒的七宝大曲,恐怕不得不说。

自1958年建厂以来,七宝酒的发展可谓曲折。最初的七宝大曲是酱香酒,当时上海人对酱香酒“感冒”不大,产量低,所以改为了香型。

为此,景泰蓝酒厂特地去陕西杏花村汾酒厂学习,为了酿造好酒,不惜调整北方的高粱,请汾酒厂监督官指导,最后做出了香香的七宝大曲。

香香的七宝大曲一上市就受到好评,此后不断创新,呈现出浓郁的香味。

从酱香到浓香,七宝大曲融合了各派白酒的酿造工艺,手工酿造,口感上可以同时喝出浓郁的香味和清香的口感,嗓子甜而长,尾巴清澈,由此成为上海白酒界的翘楚。

由于各种原因,景泰蓝酒厂90年来

代就停产了,之后通过和茅台镇酒厂的合作,又回到当初去做酱酒,取名为七宝熊猫大曲。

神仙大曲

对于当时上海白酒市场来说,能和七宝大曲分庭抗礼的就是神仙大曲。

时至今日神仙大曲仍是上海最具实力的白酒。作为上海市名牌产品,被誉为“上海小茅台”后续酒厂又相继推出神仙特曲、上海老窖,原料一致,但品质要更优。

其实不止上海本地酒有此遭遇,在其他地方也同样存在,因为一些原因,名气一直不行,就比如下面这1款。

汉董大师手酿(贵州)

贵州的白酒市场的竞争比起上海来说大得多,对于一些正在崛起的后起之秀来说,这样的环境确实很难生存。

汉董大师作为贵州酱酒新秀中的佼佼者,能在竞争如此激烈的白酒市场中精选当地特有的红缨子高粱,小麦则是掐头去尾的最优部分。

再用古法大曲坤沙酿造工艺,花一年的时间酿出精华,再窖藏6年的时间。

为了保证口感调酒师还加入了多种老酒调味,至此一款让世人惊艳的汉董大师就问世了。

这款酒入口浓郁纯正,酱香味突出,酒体纯净,却有老酒般的粘稠,倒在杯中有明显的挂杯味。

它在外省不出名的原因是,酒厂老板只顾酒水品质,而疏于宣传,口碑都是靠喝过的人,口口相传出去的。

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