【茅台镇酱香型白酒历史】茅台镇的哪些自然条件为酱香型白酒提供了独特的特色？

茅台镇一瓶纯酱香型白酒从生产到工厂至少经历了5年。其酿造工艺完全符合自然的规律性，端午菜谷、重阳投料、9次烹饪、8次加曲、8次堆放、青草发酵、7次采摘、整整1年。至少3年以上的储藏库、酿酒技术人员的精心酿造、反复调制、高级蒸馏酒酿造工艺及设备精心调配后才上市销售。工厂时间至少为5年。酿造工艺的复杂是其他任何白酒都做不到的，茅台镇酱香白酒是最优秀、最独特的。

那么，为什么离开茅台镇就不能生产出高品格的酱香型白酒呢？茅台镇的哪些自然条件成为酱香型白酒的独特特色？下面给大家分析一下。主要有以下几个方面：

独特的地理位置：

茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。这里是陡峭的300多米之外的山谷，被山包围，几乎不透风，是最难得的酿酒圣地，茅台镇的地质地形非常特殊。专家考证、紫砂页岩、砂砾形成于7000万年前，表面发育成紫色土层，酸度适中，渗水良好，溶解了多种有益的微量元素，中科院土壤专家现场考察结果得出结论：——茅台这种紫色石灰质土壤在全国很少，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。

优质水源：

此外，酒离不开水，水是构成酒成品的主要因素之一，优秀的水质不仅提高了酒的质量，而且赋予了酒特别的风味。茅台镇位于赤水江边，周围酒吧林立，名酒多，被称为“美洲江”。这个水系含有170多种清澈、未污染的微量元素和矿物质，被定为国家级生态保护区，周围不能建有污染源的工厂。

不可复制的气候条件：

更独特的是茅台镇一带湿润炎热的气候形成了独特的微生物菌群。由于这些微生物的主谷和原料的繁殖及其复杂的生物代谢机制，茅台镇酱香白酒的风味成分更加复杂和协调。这是其他地方无法模拟的。经过贵州茅台以外地区建厂的实践，严格按照茅台镇酱香白酒的工艺技术生产，也做不出真正的茅台镇酱香白酒。

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