牛肉和南瓜一起怎么做好吃

这几天气温下降，北方很多地方下雪，我们南方也是雨季潮湿的天气，大家在家也要记得保暖，按时吃饭。

今天来分享一道适合天冷时做的懒人菜，也是牛肉的一个新吃法，不用油煎，也不下锅炒，做法简单，营养不流失，大人小孩都特别爱吃，还超下饭，我就是用汁拌饭都可以吃下三碗饭，儿子说以后他就学会这一道菜就可以了，有荤有素，一餐做一个菜足够了，不怕饿肚子，还不费时间，呵呵。

这道菜所用的食材配料也是很简单的，大家可以给家人做一道试试哦。

食材准备：牛肉500克，南瓜1块，姜1块，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒，白糖，淀粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备1块牛肉，大概500克左右，牛肉清洗干净后再挤干水分，然后先顺纹路切大块，再逆纹切薄片，切肉基本上都是这样切，不然的话，做好的肉就会很难嚼烂的哦。

第二步：牛肉片切好后放入盘中，再准备一块姜去皮切丝，加到牛肉片中，再加上胡椒粉，蚝油，少许生抽，料酒，一小勺白糖，一勺淀粉，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：年前老妈子摘回的南瓜还有好几个放在楼下，老南瓜皮厚，放很久了也不会坏，南瓜肉还特别香，今天切了一个大个的，准备了一节来配牛肉一起做，先把南瓜削去皮，再去掉中间的南瓜馕。

第四步：南瓜清理干净后，切小方块，尽量切大小均匀点，这样好摆盘，把南瓜切好后摆入另外一个盘中，铺平在盘底。

第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把切好的南瓜块端进去，放架子上，盖上锅盖，隔水调大火蒸8分钟。

第六步：好了，南瓜蒸的时间也差不多了，我们在腌制好的牛肉上，加上少许的盐，再次把它搅拌均匀，搅拌均匀后打开锅盖，把弄好的牛肉铺在南瓜块上，一定要铺平，别层叠太多在一起哦，然后再盖上锅盖，大火蒸7分钟左右，牛肉片不能蒸太久，蒸久了就会老，影响口感哦。

第七步：好了，时间到了，打开锅盖把牛肉端出来吧，再把提前准备好的葱花撒上去，简简单单的一道下饭菜就出锅了，开吃吧。

这一道美味的南瓜蒸牛肉就做好了，喜欢的朋友试一下，牛肉嫩滑，南瓜鲜甜多汁，营养又好吃，特别下饭的一道家常蒸牛肉，家里有老人小孩的，可以常点做给他们吃哦。

【小贴士】

也许有人会问：为何牛肉不和南瓜一起下锅蒸？其实很简单，南瓜切的小方块比较难蒸松软，而牛肉切的薄片，蒸的时间短，如果跟南瓜一起下锅的话，那么牛肉就蒸老了，影响口感不说，还不好嚼哦，而且营养也丢失了，所以我们要先把南瓜放入锅中蒸软，再下牛肉一起蒸，这样做出来的牛肉和南瓜都好吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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