【白酒不蒸馏】消费者都不喜欢“酒精酒”，为什么不取消“新工艺白酒”？

观点：消费者都不喜欢“酒精酒”，为什么不取消“新工艺白酒”？

这段时间讨论粮食酒、酒精酒的文章、鉴别方法等？人们都不喜欢喝“酒精酒”，既然符合国家标准，为什么酒精酒不直接标注出来？

酒精混合葡萄酒的优点是“成本优势”。

酒精混合酒，1吨最佳优秀级酒精只有5000韩元，稀释到50度左右的白酒，1吨酒精就变成了1.9吨白酒，相当于3800瓶，每瓶的费用只有1.3-1.5韩元。

加上包装，每瓶酒精混合葡萄酒的总成本为4.5-4.7元。

这就是业界的潜规则。中国白酒中80%以上都是食用酒精混合酒。这就是所谓的液体法白酒，一些企业也自己承认。但是行业需要这个，成本低，利润高，所以这种方法在行业内是有市场的。

1999年，沈怡芳发表了武汉《新型白酒是21世纪白酒的发展方向》的演讲。记者江成在文汇报中发表了题为“中国白酒协会负责人‘LAODID’、70%白酒界食用酒精混合”的举报，向公众展示酒精混合酒内幕已经20年了，这20年来，酒精混合白酒一直受到媒体和公众的关注。现在百度一下“酒精混合”，就能找到相关结果380

与酒精混合白酒相比，传统白酒成本高、产量少、盈利能力差，因此中国传统白酒越来越少。

据权威人士透露，中国酒业协会秘书长宋瑞玉表示：“真正规范的中国传统白酒，从传统工艺、手工操作、原料到参与酿造、蒸馏、储存、调制、酿造的酿酒公司，可以追溯到全程的中国白酒是一种稀有资源。”这种酒由于产地、工艺的复杂性、生产周期长、储存周期长、酿造过程中比例很小而受到影响。这种酒约占全部白酒产量的10%以下。2014年白酒行业产量为1257.13万升。那个传统白酒不超过120万吨。低于改革开放前的1978年产量143.74万吨。

山寨横行，真酒萎缩，可悲！

酒精混合酒被称为液体法白酒，列入国家标准，是典型的市场经济初期的损失。它混淆了中国传统白酒和酒精混合酒的区别。在一定时期内，酒精制造业的发展和维护了国家大型酒厂的名牌酒厂的利益，但最终将从根本上伤害传统的中国白酒。

据悉，中国出口的白酒被统称为国际上未处理的酒精。

世界各国不把醋酸做的醋调成醋，为了中国消费者和中国传统白酒的根本利益，为什么我们不尽快混合酒从白酒中冲出来。

酒精混合酒、酒、名优酒类厂都是积极的开拓先锋。不用说，酒精混合为国家节省了大量的粮食和能源，企业，特别是大型酒厂也获得了巨大的利益。国家迟迟不公布相关标准，到底是什么苦衷？事实上，谁都知道是利益集团绑架的.绑架了产业，绑架了大众。

事实上，酒精混合烧酒就像一把双刃剑。白酒制造商获得超额利润暴富，但对白酒行业来说却退步了，透支了整个白酒的品牌，也影响了白酒的技术进步，削弱了白酒的核心竞争力！

让消费者评价混合酒精的白酒和纯谷白酒哪个更好？

他提的问题只能站在行业内，让行业内认同这种赚钱方法的企业去认同，而不敢让消费者认同，不敢向社会提这个问题。

我们可以明白一点，我们一些专家讲食用酒精酒好。那我想问一下这些专家们，那你愿不愿意喝这些十几块钱一瓶的食用酒精酒？如果哪个专家出来说，我就喝十多块钱一瓶的食用酒精勾兑酒，甚至直接喝食用酒精，一直喝这个，那服你了。自己不喝，却在行业内为食用酒精勾兑酒叫好，这样的言行多违心啊！

但是拿到行业外，拿到社会上，这样的问题是站不住脚的，不仅没有人给他喝彩，还会有无数的人给他扔鸡蛋。因为这种变态的价值观是不会有人认可的，站在消费者角度你只需问一个问题：你是愿意喝食用酒精勾兑的白酒，还是纯粮酿造的白酒？答案很清楚，根本不用讲那么多没用的东西，对消费者来说，就是一个yes和no的问题。

所以说，长期以来，这种新工艺白酒，就是用食用酒精勾兑的白酒，就一直在行业内沿袭并存，并且不断扩大产能。

为什么采用液态法白酒？其核心是因为粮食短缺。这的确是一个时代特殊背景，在1955年到1995年的40年时间，的确中国不断通过国内的农业发展和国外进口粮食来满足民生，所以在这个情况下，这40年是中国粮食的极度紧张期、相对紧张期、适度宽松期。

实际上根据有关数据显示，中国的粮食在1995年开始就不紧张了，不缺粮了，1995年后全国的储备粮多了起来，一些地方的储备粮都堆得烂掉了。

所以我们想，粮食问题的缓解，给社会带来的一个进步是什么？是在粮食短缺时期不得已采取的方法，该终止的时候了。但是在这个时候，业界良心却被利欲熏心覆盖。

进入上世纪90年代以后，市场竞争开始激烈，但随着老百姓生活水平的逐渐提高，对白酒的消费量也突飞猛进。在市场需求旺盛的情况下，对白酒企业来讲，它睁一只眼闭一只眼，继续用液态法来勾兑白酒，可以节省很大的成本。这样液态法白酒就延续下来了。

如果说白酒液态法的应用有它特殊的历史背景，那么进入上世纪90年代以后，白酒行业还在采用液态法来勾兑白酒，甚至在产品标签上不标清楚配料，或者在标上液态法白酒的同时还标上固态法白酒的配料，这种行为已经是利欲熏心、缺乏良知了。

中国白酒告别过去的野蛮生长，还过去的债；就是要有社会责任感，酿造高品质的纯粮白酒；就是要回归中国白酒本来的面目和初心，并且重塑行业的诚信体系，让那些一无工厂二无技术、光靠食用酒精勾兑白酒来发财的企业破产、倒闭，把他们赚的那些昧心钱还给社会；让真正生产纯粮白酒的企业发财。

因为这些真正用纯粮生产白酒的企业，在当前的社会是没有竞争力的，因为他们成本高，销售量少；销量少就没钱去做广告。而那些用液态法勾兑白酒的企业，他们的成本低、利润高，他们有钱去打广告，让消费者相信他们是正宗的，是有品质保证的。

所以我希望，让那些真正生产纯粮白酒的企业赚钱、发财、做大；同时让消费者认识到什么才是真正的纯粮酿造的固态法白酒，让消费者都有火眼金睛，找到适合自己的酒，避免喝到那些食用酒精勾兑的劣质白酒。

我们也希望，让那些用食用酒精勾兑白酒的企业，被社会倒逼，不得不进行技改，抛弃那些糟粕的技法，回归中国白酒的本原。让消费者喝上真正的传统的纯粮酒。酒饮小醉，消费者感受到了酒的美妙，这样行业才有大未来！

感谢各位酒友的阅读，希望我的文章对各位酒友有所帮助。有想了解更多白酒知识的可以电话咨询或添加小编微信：，可以互相交流讨论，添加时请备注头条！谢谢！