懂茶的人都知道,茶的酿造方法不同会完全浪费高质量的茶叶。

正规上好信阳毛尖冲泡出来的汤色极为清澈,但是有些不懂的人,会用高冲法,于是汤色就浑浊了,毛就出来了。

有些人不知道如何冲泡,一股脑的把茶水烧开就倒了进去。实际上这是极其错误的做法。

正确的做法是:倒水的时候一定要贴着杯子缓缓流入,如果有条件尽量把水温控制在75度。(有人喜欢用凉水泡茶,但一般不建议用凉水泡茶!水温过低茶里面的营养物质析不出来。)

信阳茶大部分第一泡会漂浮一些叶子、因为很多茶农家没有先进的加工机械或者没有风选。

高冲法与这种做法比起来,泡出的茶区别在与,前者汤色混沌,而后者汤色清澈。混沌的那杯会略微有点苦涩,但后者清澈,则口感甘甜,唇齿留香。

信阳毛尖香气多为清香、板栗香。信阳毛尖干茶的特点是:细,圆,紧,直,白毫显露,一芽一叶,口感相比龙井,碧螺春要醇厚一些,回甘也久一点。

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