奶香蘑菇面包｜一口一个｜绵软有嚼劲

万能牛奶吐司配方的变形机，表面涂可可，有一些蜡烛变小的蘑菇、蘑菇的花纹，很好看。

只是分割的面团有点小了，没满模，如果能长到爆出来，应该会更好看。 使用设备：海氏i7风炉烤箱

By 厚土言尘

用料

• 高筋粉 250克
• 牛奶 160克
• 全蛋液 25克
• 糖 25克
• 盐 2.5克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 可可粉 4克
• 热水 10克

做法步骤

1、揉面

2、分割，装入模具，发酵

3、表面刷可可糊

4、烘烤

5、晾凉

小贴士

tips： 1⃣️用的纸杯模具是非常小的蛋糕模，面团分成16克一个球，烤完刚好满模，如果喜欢大蘑菇头，可以酌情增加。 2⃣️表面刷的可可糊，是用可可粉加热水调成，调好的糊稍微凉一些就可以用了，不要放置太长时间，容易干。 3⃣️想要裂纹清晰，，好看，可可糊可以刷的厚一点，烤箱开热风，把表皮吹干，这样面包长大的时候就会把可可糊撑出漂亮的裂纹。

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