【红酒耐受】红酒养生，真有那么神？

河北日报，河北新闻网记者兰雅雄

采访专家：

河北省人民医院营养科副主任张小伟

随着生活水平的提高，人们越来越重视养生保健，葡萄酒养生已经成为现在很多人追求的时尚。

“喝红酒能防治心血管病”“喝红酒美容养颜、抗衰老”……红酒真有那么神奇的养生功效？

张晓伟介绍说，营养学研究表明，葡萄酒酿制过程中，它的果皮中的确含有一种独特的酶类物质能将果皮中的多酚转化为更具有抗氧化能力的化学分子，进而防止体内胆固醇、低密度脂蛋白氧化从而降低心脏病的发病率。但目前国内外都没有足够的数据表明可以把饮用红酒作为预防心脏疾病的策略。

“与其说喝红酒有益心脏能防治心血管病，倒不如说是因为喝红酒的人更注重生活品质，他们拥有的健康生活方式对健康所起到的作用，远比红酒自身的效果大得多。”张晓伟解释说，喝红酒的人大多注重健康，比如平时很少吸烟或不吸烟，锻炼较多，饮食有节制，注重保持良好心态等，由此带来的健康效应，不能完全归功于红酒。

另外，据来自丹麦的一项调查发现，与啤酒、白酒饮用者相比，红酒饮用者饮酒更为适度，饮红酒的人大都具有较强的自控能力，一般不会过量摄入红酒。而适量的酒精能够让血管扩张放松，达到舒缓血压的效果，同样起到保护心脏的作用。“需要强调的是这个作用并不是红酒的专利，任何含有酒精的饮料适度饮用，均可让血管扩张起到同样的保护心脏的作用。而且也并没有想象中的那么显著和那么不可替代。”张晓伟认为。

“喝红酒美容养颜、抗衰老”的说法已流行多年，尤其受到女性的青睐。有的人临睡前喝一小杯红酒，认为效果更好。有人原来不喝酒，听说红酒有此功效也开始喝红酒。对此，张晓伟认为，红酒中的多酚类化合物确实具有抗氧化的生物功能，但不宜盲目夸大。

张晓伟解释说，营养与食品卫生学方面的研究显示，红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、黄酮类物质、维生素C、维生素E以及微量元素硒、锌、锰等具有抗氧化的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致皮肤老化的因素之一。经常饮用适量的红酒摄入这些抗氧化的物质，在一定程度上可以起到延缓皮肤衰老、减少皮肤皱纹产生的作用。另外红酒中含有的单宁能够促进食欲、开胃、消食，提高用餐质量，能够促进其他食物中营养素的吸收，让我们全身的营养状况更好，皮肤也会变得健康、红润和光滑。因为好肤色不是单靠擦化妆品擦出来的，而是靠80%的内调和20%的外护滋养出来。其实，女性要想拥有美丽的肌肤，养成健康的生活方式最重要，比如均衡饮食，注重营养，多喝水，多吃新鲜的蔬菜水果，坚持体育锻炼，保持充足睡眠，还要培养兴趣爱好，陶冶性情，调适好情绪等，才能收到理想的效果。

红酒喝多少为宜？张晓伟介绍说，一般来说，红酒的酒精度大都在8%-15%之间，按平均10%计算的话，男士一天不超过250毫升，女士一天不超过150毫升。“这个量是指没有疾病的健康成年人所耐受的最大量。”张晓伟提醒说，伴有高血压、高血糖、冠心病、高尿酸、脂肪肝、肥胖等基础疾病的人，尤其老年人，饮酒量还更应该严格限制。另外对红酒过敏或酒精过敏的人，以及有胃炎、胃溃疡、结肠炎等胃肠道疾病的人更要控制饮酒，饮用红酒的同时尽量避免食用油炸及油腻的食物，每日必须摄入丰富的蔬菜和水果以补充足够的维生素、矿物质及均衡的营养。

“虽然红酒里面的成分具有一定的护心脑、美容养颜、抗衰老的作用，但远没有想象中的那么显著，也并不意味着人人适用。更不建议以预防疾病为目的而开始饮酒或频繁饮酒。在适当饮用红酒的同时，更要讲究包括合理膳食、适量运动在内的良好的生活方式。”张晓伟强调说。