【11年anka红酒】苹果奶油潘趣酒【安卡西厨】

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在圣诞月热酒饮特辑一中，我们提到了冬日在西欧北欧地区必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的历史。因为潘趣酒的花样和种类真的特别多，我实在忍不住多出几期潘趣酒的热酒饮。想要重温上一期潘趣酒的同学可以翻一下我们的菜谱。 今天的潘趣酒以苹果味为主，混搭了白葡萄酒和来自意大利的阿玛雷托杏仁酒，有着苹果的甘甜，葡萄酒的清香，和一股混着酒精的杏仁味。再配上奶油的点缀，是一款把酸甜发挥到极致的潘趣酒。萌萌的外表，换做谁不一杯见底呢？！ 菜谱做的是2杯分量的潘趣酒。

By 安卡西厨AnkaKitchen

用料

• 苹果 Apple 1/2个
• 柠檬汁 Lemon juice 1/2茶匙
• 苹果汁 Apple juice 250ml
• 白葡萄酒 White wine 200ml
• 阿玛雷托杏仁酒 Amaretto 50ml
• 香草糖 Vanilla sugar 8g
• 喷射奶油 Whipping cream 适量
• 肉桂粉 Cardamom powder 适量

做法步骤

1、 苹果切小粒。

2、 苹果粒混合柠檬汁拌匀备用。

3、 锅内倒入苹果汁，白葡萄酒，阿玛雷托，香草糖。

4、 搅拌均匀大火煮开3秒关火。

5、 把酒倒入杯中。

6、 放入苹果粒。

7、 喷入奶油。

8、 洒上少许肉桂粉。

小贴士

1. 使用喷射的奶油比较方便，也可以用50ml淡奶油打发后加入。 2. 锅内的酒煮开后稍微沸腾几秒即可关火，不然酒精都挥发了。 3. 香草糖其实就是加了香草的糖，完全可以自制。只要把香草荚放到白砂糖里密封保存几天就可以了。 4. 这里用到的柠檬汁和苹果汁都要是纯的哦。纯的柠檬汁或青柠汁在大一点的超市都可以买到，用量少偷懒不想现挤的话用着非常方便，是烘焙和调制鸡尾酒必备的材料。 5. 食谱里给出的量是正常一杯250ml的用量。拍摄时用的玻璃杯比较大，于是加了一点用量，如果是用一样的杯子要在食谱用量的基础上再加一半哦。

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