(老碗豆怎么煮好吃)老碗豆煮什么好吃?

家里豌豆软豆腐蒸，好吃的秘诀，掌握三个要领，豌豆软糯豆腐，新鲜好吃，简单有营养，开胃，老人孩子都喜欢吃。

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豌豆是我们一年四季都可以吃到的一种豆类，其主要作为配菜存在，圆滚滚翠绿绿，清甜软糯，好看好吃又营养。而且吃饭的时候很容易反客为主，比如，在吃牛肉面的时候，自家宝贝就总是细致而认真的优先挑起每一粒豌豆，快速放入口中，有滋有味地细品起来。#美食测评团第五期，免费送早餐机#

当下正是豌豆大量上市的季节，也是豌豆最清甜软糯的时候，这时千万不要忘记多食新鲜美味的豌豆。小编今天分享给大家的这道快手家常菜，豌豆炖嫩豆腐，就是一道以豌豆为主材的美食。一把豌豆、一块嫩豆腐、两根火腿肠，再加上一个西红柿，简单的搭配在一起，锅中一炖，酸咸甜鲜、营养美味，滑嫩又入味、简单又好吃，真的是开胃更下饭，就连汤汁都是那么的鲜美，让人百吃不厌。

简单好吃又营养美味的豌豆炖嫩豆腐的家常做法：

食材：豌豆1碗、嫩豆腐1块、火腿肠2根、西红柿1个、香菇3朵、干红辣椒2个、姜丝、八角、花椒、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、食盐1茶匙、胡姬花花生油、生粉

做法：

1、在西红柿顶部切十字刀，用开水浇烫；

2、西红柿烫两分钟左右，取出，即可轻松去皮，切成小丁；

3、剥好的豌豆淘洗干净，放入沸水锅中焯烫两分钟，捞出，沥干水分；

4、嫩豆腐切成丁，放入沸水锅中焯水一下，捞出，过凉，沥干水分；

5、火腿肠剥去外衣，切成小丁；

6、香菇淘洗干净，切成小丁；干红辣椒切成小段；生姜切成姜丝；

7、炒锅中放入适量的胡姬花花生油，加入八角、花椒、香菇丁、红辣椒段、姜丝，爆香；

8、加入一勺豆瓣酱，炒开，增加些酱香味；

9、倒入切好的番茄丁，炒出红油；

10、倒入豌豆，翻炒一分钟左右；

11、加入火腿肠丁，随意翻炒几下；

12、倒入豆腐丁，不需要翻炒；

13、加入没过所有食材的清水，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮炖；

14、煮五分钟左右，加入蚝油、生抽和适量食盐调味；

15、倒入之前用生粉勾芡好的芡汁，炒匀；

16、盖上锅盖，继续焖炖一分钟左右即可出锅。

豌豆炖嫩豆腐简单易做，营养好吃，是立夏前后，人们餐桌上最常吃到的一道以豌豆为主材的家常菜。其鲜香美味的口感，为酷热的五月增加了一丝清淡爽口，让孩子们开胃又下饭。

豌豆炖嫩豆腐算得上一道快手家常菜，做起来非常的简单，哪怕厨房小白也能轻易做出这道美味。不过，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就比如今天分享给大家的这道豌豆炖嫩豆腐，除了需要按照小编分享的步骤来做之外，还需要掌握以下三个方面的诀窍。

首先，西红柿一定要去皮，这是因为去了皮后的西红柿料理起来更容易出味道，口感也更好吃，而且，西红柿生吃还无所谓，但是炖的话，皮很容易自己分离出来，这样，小宝宝食用的时候，一不小心就容易粘在口腔黏膜上，影响健康。

其次，豌豆和嫩豆腐都需要事先焯水，焯水不仅可以让煮出来的豌豆颜色翠绿，且营养不流失，而口感也更加的美味可口、香糯不老。同样，豆腐焯水，可以让做出来的豆腐更容易成形，不容易碎和散，色泽好，味更香，还能去掉豆腥味，让孩子吃起来更加的爽口。另外，豌豆焯水不需要过凉，但豆腐焯水后一定要过凉。

最后，番茄要炒出红油，这样汤汁才会呈现出亮亮的红红的浓稠的状态，才能味道浓厚，酸咸甜鲜，让炖出来的菜品口感更好。另外，豆瓣酱也是为了增加菜的鲜香口感，最好不要省。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！