【澳洲红酒白酒】澳大利亚酒那么火，到底该怎么选？

这两年澳大利亚葡萄酒在中国的销售可谓风光无限。CAWS报告显示，2018年法国对华葡萄酒出口量减少了21-1.74亿升，出口额从3.08%减少到10.5亿美元，占中国市长/市场份额的39.7%。

与此同时，澳大利亚作为中国第二大葡萄酒进口国，中国葡萄酒出口量从11.83%增加到1.19亿升，占中国市长/市场份额的27.1%。面对那么多澳大利亚酒，我们怎么选择？有什么等级制度可以参考吗？

1791年1月24日，位于悉尼的总督府花园挑选了三年前从好望角移植的葡萄树上的两串葡萄，首次酿造葡萄酒，开创了澳大利亚的葡萄酒历史。

从1820年到1840年，葡萄种植业在新南威尔士、塔斯马尼亚、西澳大利亚和维多利亚蓬勃发展，南澳大利亚也开始种植葡萄树。

20年后，维多利亚州的葡萄酒产量居全国首位。此后，由于各种因素，20世纪30年代南澳葡萄酒产量占全国总产量的75%。20世纪50年代澳大利亚今天的葡萄酒产业模型形成了。

澳大利亚的殖民地身份曾被称为“英国的葡萄园”，以前只用于英国和内板，现在出口到欧洲、亚洲、美洲等地，风景变成了世界的葡萄园。澳大利亚葡萄行业开始致力于高级葡萄酒生产，引进了与欧洲国家AOC制度相似的等级系统。

澳大利亚原产地标记

澳大利亚GI生产地图

从20世纪60年代开始，澳大利亚葡萄酒开始采用产地标志(GI)，澳大利亚GI制度正式制定，但没有区分等级，其约束性和承认的严格程度低于法国的AOC制度。唯一的限制是，特定葡萄酒中使用的葡萄至少有85%必须来自该产区，才能在酒标上标明产区的名称。

澳大利亚葡萄酒产区分为地区(Zone)、地区(Region)和次区域(Sub-region)三个等级，南澳引进了优质地区(Super Zone)概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德地区包括瓦罗沙地区和弗莱里乌地区。

严格来说，澳大利亚GI制度不是直接的法律权利保障，而是通过产地的注册及商标相关法规，将产地标记限制为商标，从而达到间接保护产地标记的目的。

澳大利亚式AOC制度

澳大利亚葡萄酒大致分为以下三个等级。

一、普通酒类(Generic Wine)〔澳大利亚一般种植各种葡萄品种混合〕

Generic的意思是“普通，普通”。多种葡萄制成的酒是一般消费用的低价私餐酒，葡萄酒上有Red or White/Sweet or Dry等简单标记，不显示葡萄品种、产地、年份。

二、高级品种葡萄酒(Varietal Wine) [西拉/赤霞珠/SADORIS]

Varietal的意思是“变种、多样性、变化”，另外，根据澳大利亚的葡萄酒法，如果使用85%以上的葡萄，就可以在酒标上显示该品种。

三、高级混合葡萄酒(VARIETAL BLEND Wine)〔西拉佛得角苏维农混合酿造〕

混合使用两个以上高级品种制成的葡萄酒，如果使用两种葡萄超过85%，则葡萄品种的含量可以分别显示在酒单上。例如，便条上出现了西拉/佛得角珠子，西拉和佛得角消费酒使用了85%以上，西拉比佛得角消费使用得多。

澳大利亚葡萄酒怎么买？

一、澳大利亚葡萄酒年鉴

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首屈一指的有James Halliday的JamesHalliday Annual Wine Companion，老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。

在JamesHalliday40余年的红酒生涯中，他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。他撰写了70多本有关葡萄酒的书，著作获奖无数，多次被译为外文出版，包括法语、德语、日语和丹麦语等。从1986年起，他开始出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述，这些综述于2000年正式以JamesHallidayAnnualWineCompanion为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版，俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”，成为世界各大酒商的购买指南。

James Halliday葡萄酒评分体系

★★★★★ 97-99分

杰出葡萄酒（Exceptional）

拥有卓越品质，在重量级的葡萄酒展中斩获殊荣，获得主要奖杯。

★★★★★ 94-96分

出众葡萄酒（Outstanding）

具有金奖的品质，风味纯正，极具收藏价值。

★★★★☆ 90-93分

强烈推荐（Highly Recommended）

具有银奖的品质，具有特色以及收藏价值，风味佳。

★★★★ 89分

推荐（Recommended）

具有银奖的品质。

★★★★ 86-88分：

特殊价值（Special Value）

具有铜奖的品质，良好的风味，通常不具备陈年价值。有价值的酒瓶特殊标志，别具一格。

★★★☆ 84-85分

可以接受（Acceptable）

具有良好的商业价值，无明显瑕疵。

★★★80-83分

根据个人喜好决定（Over to you）

作为日常饮用，无大特色，甚至有的酒质较差。

二，澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)

澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家，所以分级系统并没有进行法律上的规定。澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，将葡萄酒大致分为四等作为推荐，这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。AWBC 把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四类：

1、品牌之冠(Brand Champions)：品牌之冠是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界，世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。它将自身定位为所有消费者都能承受得起。也就是说“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，销售量又很大。

大型葡萄酒企业热衷生产“品牌之冠” ，其产量和销售额占据澳大利亚葡萄酒行业的半壁江山。对消费者而言，这些葡萄酒来自哪些地区并不重要，重要的是风格和口味的一致性，因此这些产品通常采购自辽阔的澳大利亚东南地区，从而建立起容易辨别的品牌表达、风格和标志。

2、新锐之星(Generation Next)：对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说，“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。而对于葡萄酒生产商来说，这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和优化营销(包装和宣传)，追求卓越。以“新”抢占市场是一种战略，而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传以保持和吸引顾客。葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众，挖掘吸引他们的新方式，通过新媒体、新体验和新科技。

3、区域之粹(Regional Heroes)：是指那些品种与产地完美结合，例如巴罗莎的西拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠等等。除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土、人文很好的结合。最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。区域之粹是澳大利亚走向成功的重要力量，为澳大利亚葡萄酒的声誉和品质立下汗马功劳。指示性指标： (在四项指标中，至少符合两项，方能归入“区域之粹”的行列)。

因出色表达区域和品种特点屡获殊荣并已建立声誉，例如区域金奖或全国性比赛名次;强有力的第三方认可——国内或国际奖牌/行业认可;现有的强大出口业绩历史或确凿的出口实力;对开发区域特点作出积极贡献并得到同业认可—例如委员会活动;酒窖创新;区域旅游业等。

4、澳洲之巅(Landmark Australia)：是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。我们可以简单的理解成区域之粹的最高级别。总而言之，澳洲之巅是集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成。能够获得世界著名酒评家一致认可，具有伟大的陈年能力，丰富，层次，优雅。同时也是市场上争相受宠的产品，它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。

三，兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification）

兰顿分级体系已经经过了30年历史的积淀，筛选了45万瓶葡萄酒，调查60万次投标记录。从市场角度分析，以收藏家的独特视角，能最真实反映澳洲最受欢迎的葡萄酒。

兰顿评级随着时间的变迁，历经数次更改，从2014年发布的第六版开始，分级从四个变成了三个，并沿用至今：

兰顿分级将葡萄酒分为三类:至尊级（Exceptional）、杰出级(Outstanding)和优秀级(Excellent)。

三种分类是通过分析澳大利亚优质葡萄酒拍卖记录编制的，包括长期的价格和需求量。它是一种基于消费者需求而非单一意见的独特评级系统，因此对澳大利亚最好的葡萄酒的评级更加准确。

纳入兰顿分级的基本要求：葡萄酒至少酿造了10个年份；在二级市场（除酒庄直采外的渠道）有良好的销售记录。

兰顿分级是对葡萄酒的分级而非酒庄，能否成功进入分级系统取决于一款葡萄酒在公开市场上的表现、需求量以及价格，而非酒庄或产区等的表现，所以是非常严格和公正的。

2018年第七版名单

至尊级(Exceptional)：市场上最受重视和追捧的葡萄酒，澳大利亚顶级葡萄酒。

至尊级（22款）

1. 奔富葛兰许Bin 95西拉干红葡萄酒，南澳大利亚

（Penfolds Bin 95 Grange Shiraz, South Australia）

2. 翰斯科神恩山西拉干红葡萄酒，南澳大利亚伊顿谷

（Henschke Hill of Grace Shiraz, Eden Valley South Australia）

3. 露纹酒庄艺术系列霞多丽干白葡萄酒，西澳大利亚玛格丽特河

（Leeuwin Estate Art Series Chardonnay, Margaret River Western Australia）

4. 玛丽山五重奏赤霞珠混酿干红葡萄酒，维多利亚雅拉谷

（Mount Mary Quintet Cabernet Blend, Yarra Valley Victoria）

5. 文多西拉干红葡萄酒，南澳大利亚克莱尔谷

（Wendouree Shiraz, Clare Valley South Australia）

6. 贝思菲利普黑皮诺干红葡萄酒，维多利亚南吉普斯兰

（Bass Philip Reserve Pinot Noir, South Gippsland Victoria）

7. 贝斯汤普森家族大西部西拉干红葡萄酒，维多利亚格兰皮恩斯

（Best’s Thomson Family Great Western Shiraz, Grampians Victoria）

8. 恋木传奇西拉子干红葡萄酒系列，猎人谷

（Brokenwood Wines Graveyard Vineyard Shiraz, Hunter Valley）

9. 克里斯瑞兰德西拉干红葡萄酒，南澳大利亚巴罗莎

（Chris Ringland Shiraz, Barossa South Australia）

10. 克拉伦敦山酒庄星光园西拉干红葡萄酒，南澳大利亚麦克拉伦谷

（Clarendon Hilla Astralis Syrah, McLaren Vale South Australia）

11. 克隆那奇拉西拉-维欧尼干红葡萄酒，新威尔士堪培拉地区

（Clonakilla Shiraz-Viognier, Canberra District New South Wales）

12. 库伦酒庄玛德琳赤霞珠梅洛干红葡萄酒，西澳大利亚玛格丽特河

（Cullen Diana Madeline Cabernet-Merlot, Margaret River Western Australia）

13. 吉宫霞多丽干白葡萄酒，维多利亚比奇沃斯

（Giaconda Estate Vinyard Chardonnay, Beechworth Victoria）

14. 格罗斯波利山雷司令干白葡萄酒，南澳大利亚克莱尔谷

（Grosset Polish Hill Riesling, Clare Valley South Australia）

15. 翰斯科宝石山西拉干红葡萄酒，南澳大利亚伊顿谷

（Henschke Mount Edelstone Shiraz, Eden Valley South Australia）

16. 金百利古风西拉干红葡萄酒，南澳大利亚克莱尔谷

（Jim Barry The Armagh Shiraz, Clare Valley South Australia）

17. 慕丝森林赤霞珠干红葡萄酒，西澳大利亚玛格丽特河

（Moss Wood Cabernet Sauvignon, Margaret River Western Australia）

18. 奔富Bin 707赤霞珠干红葡萄酒 ，南澳大利亚

（Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, South Australia）

19. 洛克福古法西拉干红葡萄酒，南澳大利亚巴罗莎谷

（Rockford Basket Press Shiraz, Barossa Valley South Australia）

20. 沙普酒庄年份茶色加强酒, 100年，南澳大利亚巴罗莎谷

（Seppeltsfield 100 Year Old Para Vintage Tawny, Barossa Valley, South Australia）

21. 托布雷酒庄小块田西拉干红葡萄酒，南澳大利亚巴罗莎谷

（Torbreck RunRig Shiraz, Barossa Valley South Australia）

22. 酝思酒庄库纳瓦拉约翰里德赤霞珠干红葡萄酒，南澳大利亚库纳瓦拉

（Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon, Coonawarra South Australia）

杰出级(Outstanding)：市场上很受欢迎的葡萄酒，澳大利亚优质葡萄酒。

杰出级（46款）

1. Balnaves of Coonawarra The Tally Reserve Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia

2. Barossa Valley Estate E & E Black Pepper Shiraz, Barossa Valley, South Australia

3. Bass Phillip Premium Pinot Noir, South Gippsland, Victoria

4. Best’s Great Western Bin 0 Shiraz, Grampians, Victoria

5. Bindi Block 5 Pinot Noir, Macedon Ranges, Victoria

6. Bindi Original Vineyard Pinot Noir, Macedon Ranges, Victoria

7. By Farr Sangreal Pinot Noir, Geelong, Victoria

8. Charles Melton Nine Popes Shiraz Grenache Mourvedre, Barossa Valley, South Australia

9. d’Arenberg The Dead Arm Shiraz, McLaren Vale, South Australia

10. Domaine A Cabernet Sauvignon, Coal River Valley, Tasmania

11. Fox Creek Reserve Shiraz, McLaren Vale, South Australia

12. Grant Burge Meshach Shiraz, Barossa Valley, South Australia

13. Greenock Creek Roennfeldt Road Shiraz, Barossa Valley, South Australia

14. Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon Blend, Eden Valley, South Australia

15. Henschke Keyneton Euphonium Shiraz Cabernet Merlot Blend, Barossa Valley, South Australia

16. Houghton Jack Mann Cabernet Sauvignon, Frankland River, Western Australia

17. Howard Park Abercrombie Cabernet Sauvignon, Mount Barker and Margaret River, Western Australia

18. Jasper Hill Emily’s Paddock Shiraz Cabernet Franc, Heathcote, Victoria

19. Jasper Hill Georgia’s Paddock Shiraz, Heathcote, Victoria

20. Kaesler Old Bastard Shiraz, Barossa Valley, South Australia

21. Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia

22. Kay Brothers Amery Block 6 Old Vine Shiraz, McLaren Vale, South Australia

23. Langmeil The 1843 Freedom Shiraz, Barossa Valley, South Australia

24. Leeuwin Estate Art Series Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia

25. Main Ridge Estate Half Acre Pinot Noir, Mornington Peninsula, Victoria

26. Mount Mary Pinot Noir, Yarra Valley, Victoria

27. Noon Reserve Shiraz, Langhorne Creek, South Australia

28. Penfolds Bin 144 Yattarna Chardonnay, South Eastern Australia

29. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz, South Australia

30. Penfolds RWT Shiraz, Barossa Valley, South Australia

31. Penfolds St. Henri Shiraz, South Australia

32. Peter Lehmann Stonewell Shiraz, Barossa Valley, South Australia

33. Pierro Chardonnay, Margaret River, Western Australia

34. Rockford Black Sparkling Shiraz, Barossa Valley, South Australia

35. Seppeltsfield Para Liqueur Tawny (Vintage) , Barossa Valley, South Australia

36. Tahbilk 1860 Vines Shiraz, Nagambie Lakes, Victoria

37. Tyrrell’s Vat 1 Semillon, Hunter Valley, New South Wales

38. Vasse Felix Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec, Margaret River, Western Australia

39. Wendouree Cabernet Sauvignon, Clare Valley, South Australia

40. Wendouree Cabernet Malbec, Clare Valley, South Australia

41. Wendouree Shiraz Malbec, Clare Valley, South Australia

42. Wendouree Shiraz Mataro, Clare Valley, South Australia

43. Woodlands Family Series Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia

44. Yalumba The Signature Cabernet Shiraz, Barossa, South Australia

45. Yarra Yering Dry Red Wine No.1 Cabernet, Yarra Valley, Victoria

46. Yeringberg Cabernet Blend, Yarra Valley, Victoria

优秀级(Excellent)：市场上需求量很大的葡萄酒，澳大利亚品质不俗的葡萄酒。

优秀级（68款）

1. Bowen Estate Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia

2. By Farr Tout Pres Pinot Noir, Geelong, Victoria

3. Cape Mentelle Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia

4. Castagna Genesis Syrah, Beechworth, Victoria

5. Chambers Rosewood Rare Muscadelle, Rutherglen, Victoria

6. Chambers Rosewood Rare Muscat, Rutherglen, Victoria

7. Coriole Lloyd Reserve Shiraz, McLaren Vale, South Australia

8. Craiglee Shiraz, Sunbury, Victoria

9. Crawford River Riesling, Henty, Victoria

10. CULLEN Kevin John Chardonnay, Margaret River, Western Australia

11. d’Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon, McLaren Vale, South Australia

12. Dalwhinnie Eagle Shiraz, Pyrenees, Victoria

13. Dalwhinnie Moonambel Shiraz, Pyrenees, Victoria

14. De Bortoli Noble One Botrytis Semillon, Riverina, New South Wales

15. Deep Woods Estate Reserve Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia

16. Elderton Command Single Vineyard Shiraz, Barossa Valley, South Australia

17. Freycinet Vineyards Pinot Noir, East Coast, Tasmania

18. Giaconda Warner Vineyard Shiraz, Beechworth, Victoria

19. Glaetzer AMON-Ra Shiraz, Barossa Valley, South Australia

20. Grosset Gaia Cabernet Blend, Clare Valley, South Australia

21. Grosset Springvale Riesling, Clare Valley, South Australia

22. Hardys Eileen Hardy Shiraz, South Australia

23. Hentley Farm Clos Otto Shiraz, Barossa Valley, South Australia

24. Hoddles Creek 1er Pinot Noir, Yarra Valley, Victoria

25. John Duval Plexus Shiraz Grenache Mourvedre, Barossa Valley, South Australia

26. Kalleske Johann Georg Old Vine Shiraz, Barossa Valley, South Australia

27. Katnook Estate Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia

28. Kilikanoon Oracle Shiraz, Clare Valley, South Australia

29. Kooyong Haven Pinot Noir, Mornington Peninsula, Victoria

30. Lake’s Folly Cabernet Blend, Hunter Valley, New South Wales

31. Leo Buring Leonay DW Riesling, Eden Valley or Clare Valley, South Australia

32. Majella Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia

33. Majella The Malleea Cabernet Shiraz, Coonawarra, South Australia

34. Mount Langi Ghiran Langi Shiraz, Grampians, Victoria

35. Mount Mary Chardonnay, Yarra Valley, Victoria

36. Mount Pleasant Lovedale Semillon, Hunter Valley, New South Wales

37. Mount Pleasant Maurice O’Shea Shiraz, Hunter Valley, New South Wales

38. Noon Reserve Cabernet, Langhorne Creek, South Australia

39. Oakridge 864 Chardonnay, Yarra Valley, Victoria

40. Oliver’s Taranga Vineyards HJ Reserve Shiraz, McLaren Vale, South Australia

41. Paringa Estate The Paringa Pinot Noir, Mornington Peninsula, Victoria

42. Parker Coonawarra Estate First Growth Cabernet Blend, Coonawarra, South Australia

43. Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz, South Australia

44. Penfolds Bin 128 Shiraz, South Australia

45. Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, South Australia

46. Penfolds Magill Estate Shiraz, Adelaide, South Australia

47. Petaluma Coonawarra Cabernet Blend, Coonawarra, South Australia

48. Pewsey Vale The Contours Riesling, Eden Valley, South Australia

49. Seppelt St Peters Shiraz, Grampians, Victoria

50. St Hallett Old Block Shiraz, Barossa Valley, South Australia

51. St Hugo Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia

52. The Standish Wine Company The Standish Single Vineyard Shiraz, Barossa Valley, South Australia

53. Tim Adams The Aberfeldy Shiraz, Clare Valley, South Australia

54. Torbreck Descendant Shiraz Viognier, Barossa Valley, South Australia

55. Turkey Flat Shiraz, Barossa Valley, South Australia

56. Tyrrell’s Vat 47 Chardonnay, Hunter Valley, New South Wales

57. Vasse Felix Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia

58. Vasse Felix Heytesbury Chardonnay, Margaret River, Western Australia

59. Voyager Estate, Cabernet Sauvignon Merlot, Margaret River, Western Australia

60. Wirra Wirra RSW Shiraz, McLaren Vale, South Australia

61. Wolf Blass Black Label Cabernet Shiraz Blend, South Australia

62. Wynns Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia

63. Wynns Coonawarra Estate Michael Shiraz, Coonawarra, South Australia

64. Xanadu Reserve Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia

65. Yabby Lake Single Vineyard Pinot Noir, Mornington Peninsula, Victoria

66. Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz, Barossa, South Australia

67. Yarra Yarra Vineyard The Yarra Yarra Cabernet Sauvignon, Yarra Valley, Victoria

68. Yarra Yering Dry Red Wine No.2 Shiraz, Yarra Valley, Victoria

（转载自葡萄酒智库）