【重庆白酒怎么样】重庆白酒再次获得国际大奖，中洲振兴的密码仍然在“小清田”

来自中国重庆的白酒征服了国内外评委的味觉，再次在国际比赛中获得了第一名。

不久前，被称为“巴拿马万国博览会”的美国旧金山世界独奏大会(SFWSC)于2021年最近入选，中国重庆康基酒吧的高档白酒——“三三友地”荣获大会最高质量的“双金奖”，被评为“最佳香型白酒”

这一消息再次激发了立志振兴四方的重庆白酒产业人士的热情。金奖背后是“重庆白酒到底能发掘多少潜力？”不禁产生这样的想法。

52度的“三五好友”站在世界面前。

超过3800个独奏“三四位挚友”，获得了双金奖

作为世界上第一个综合性、国际性、权威性的独奏评价大会，美国旧金山世界独奏大会每年都吸引着全球酒企。

今年比赛的出场主流数创历史最高纪录，来自全世界3800种烈酒的出战。为了确保选定结果公平公正，大会采取了与评委们的盲检和协商一致的方式。评审团首先通过盲品方式层层筛选，判断参赛产品是否有资格获得奖牌。此后，评委根据综合经验和协商相结合的方式，授予了对参赛产品的评价。

三四位好友获得的“Double-Gold Medal”是指评委的所有裁判对该产品进行金奖评价，表示该类别的标杆。

在国际顶级比赛舞台上，三四位挚友获得了“双金奖”，展现了中国白酒的世界质量，这也是中庆州在国际独奏比赛中获得的最高荣誉。

江小白酒厂“江旗酒吧”的酿酒厂。

因获得500年酿酒技艺而名副其实

在顶级比赛中获得第一名的“三四个朋友”的夺冠秘诀是什么？探讨康吉酒吧的发展路径，可以看出一点。

作为三四位挚友的生产地，江旗酒吧位于重庆高粱酒的发祥地、中国历史文化名镇——重庆市江津区百花山。据史料记载，白照有近500年酿造酒的历史，曾被称为“万里长江第一方阵”，鼎盛时期形成了有300多个旧房的旧房街。

经过10年的摸索，江旗酒吧的母公司江柏在这里聚集了5000亩红皮糯米高粱种植示范基地、760亩酿酒基地、2个研发中心等酒业顶尖人才。

目前，酿酒基地——江旗酒楼已形成年产达6万吨的6万吨老酒的储存能力，成为重庆市最大的清香型高粱酒酿造基地。

在酿造工艺方面，康吉酒楼传承了百花奖的传统酿造工艺，革新了独特的“简单酿造法”。这是一种以当地优质高粱为单一原料，在青石储藏库纯发酵的酿造工艺，酿造的酒口感清香。

近年来，杨芳昌、高庆炎、曾兆勋、徐岩、莱顿等众多白酒行业大咖参观了康记酒吧，调查了白酒工艺和产品的口感。他们品尝了江旗酒吧酿造的高粱酒后，展现出了“江旗酒吧清澈的香酒与其他地方不同，品质高雅”的“小清雅”魅力。

可以说，三、四位挚友的成功得益于江旗酒吧积累的深厚基础。这次在旧金山摘星也算是名副其实。

有趣的是，在重庆和江津当地市场，三四位挚友的普及率不是很高，酒厂也不怎么做宣传，有一种“酒香不怕巷子深”的感觉。但是，在认识白酒的老牌酒同好会上，这款酒已经有很高的知名度。

重庆资费延酒店的NASA长特别推崇这款强珍珠。“三五知己不好吃，很好很好吃。真是重庆州河珍珠的骄傲。”在他看来，这种酒“谷香带有花果纯香，还有陈酒的香气”，喝起来闻起来“很圆，很平静，很甜，很清爽，很光滑的好酒”。对他来说，很多顾客是长期回来的客人，选择喝这种酒。

截至年，江小白的高粱田5000亩已陆续进入收获期。

去掉“网红”标签，江百白建立重庆酒类标杆。

作为“第一代网红”，江小白是如何在白酒市场立足10年的？

事实上，江小白做出了很多战略放弃。

创业初期，酒业达成了年轻人不喝烧酒的共识，但江小白选择集中精力细分年轻市长/市场，讽刺了很多人是“石头家”

挤牛奶”。直到最近两年，新酒饮成为年轻人的一种生活方式，“窄众”变“大众”，江小白才从这个老系统里的“异类”变成了新系统里的主流。

“10年来，我们不仅打造出了一个白酒细分市场的全国化品牌，还在江津形成了集高粱种植、白酒酿造和文化旅游为一体、连接上下游产业配套的格局。”江小白相关负责人说，江小白并没有走上“网红”之路，而是以“做产区”的思路“做企业”，努力将重庆白酒做出了利口化、时尚化、国际化。

重庆市酒类流通行业协会秘书长郑孝平表示，重庆是中国白酒金三角，因为历史原因，此前重庆白酒没有形成强势品牌。“这次江小白的‘三五挚友’获奖也是一个契机，势必为渝酒发展起到引领作用。”

2021年6月18日，重庆直辖24周年。这一天，对重庆酒业而言是个新的起点。在2021中国（成渝）美食工业博览会上，重庆提出要打造“重庆酒城”。

重庆酒有根，根在江津。也是在同一天，重庆市江津区副区长吴晓琳宣布，江津要“建设西南清香型高粱酒优势产区和最大的产业示范基地”：充分利用清香型高粱酒发源地和标准制定优势，以助推“振兴渝酒”为目标，以江小白酒业为龙头，积极促进白酒产业工、农、文、旅协调融合发展，形成以白沙镇为中心的“重庆酒城”产业生态圈，到2025年力争实现白酒产业营业收入100亿元。

——这无疑赋予了江小白更多的历史使命。

面对下一个十年、二十年，江小白的路怎么走？不仅仅是江小白在思考，整个重庆白酒业也在思考。

或许，风味白酒、果酒、起泡酒等酒类，青梅、葡萄、柚子等口味，以及品牌创意、人才培训等领域，都是重庆白酒产业发展的潜力所在。

上游新闻记者 李舒