刚接触茶叶知识怎么好学新手

老杨身边的茶友基本上都是真正的爱茶人，有茶学名宿、有茶学专业人士、有茶界大咖、有中高级茶艺师、有资深茶友，当然也少不了初入茶圈的茶小白。

以老杨的经验，茶小白们往往有着比老茶客更高的爱茶热情。同时，茶小白们是困惑最多的茶友，很多人找不到学茶的方法和途径。

茶小白普遍分辨不强，容易被茶圈中“故事”迷惑，买到假茶、劣质茶、高价茶。被“忽悠”的小白们，往往花了大价钱却没有喝到好茶、对的茶，茶学上也没有获得正确的茶知识与茶经验，相反会被部分不良茶商编出的“故事”所误导，越学越偏。老杨在学茶的前五年也是深受其害，没少吃亏上当。

上期说茶文章老杨和各位茶友分享了中级茶友的进阶经验，本期文章老杨将与初级茶友分享闯荡茶叶江湖少吃亏的宝典。

一、学茶七个经验

1、从自己喜欢的茶入手学茶

有一句话说的非常好：“兴趣是最好的老师”。从自己最喜欢的茶品入手学茶，学茶的积极性会更高，能够获得更多的乐趣，更快上手。

2、明确好茶的标准

明确好茶的标准是我们学茶的基础，只有知道了什么是好的茶，我们才能找到对的茶，不断获得茶学上的进步。

好茶的通用标准，老杨总结为“六个一定”标准：好茶一定是绿色健康的茶；好茶一定是苦涩均衡、滋味丰富、口感饱满的茶；好茶一定有令人愉悦的香气；好茶一定能体现出该类茶的品种特征；好茶一定能体现产区的口感特点；好茶一定能体现制作工艺特征的茶。

简而言之，好茶就是健康、好喝的茶。

3、泡茶不拘定法，用心泡好茶

要想学好茶、学懂茶，就要学会泡茶，通过泡茶来了解茶的香气、滋味、气韵，了解茶的本来面目。老杨通过个人实践总结出了“杨氏五因泡茶法”。杨氏五因泡茶法，顾名思义，因茶泡茶、因地泡茶、因人泡茶、因水泡茶、因器泡茶。在泡茶的过程中，泡茶人要充分考虑到冲泡茶品的特性、冲泡地点、饮茶人的情况、泡茶水质和茶具这五种因素来泡茶。

对于初学者而言，要想泡好一款茶，不要怕泡不好，大胆尝试，可以尝试采用不同水温、水流、时间、器皿、泡茶水泡茶，探索出最适合的一种冲泡方法，逐渐积累经验。

泡茶其实是有个很简单的诀窍，就是：抛开杂念，专心泡好一杯茶。全神贯注于茶，仔细感受茶汤的变化，就能逐渐泡好茶。

4、茶艺师教材是很好的茶学入门书籍

不止一次，茶友通过线上、线下的途径咨询老杨，什么样的书适合茶小白扫盲？这个问题，其实我也困惑了很久。在初学茶时，读了很多各种各样的茶书，却发现没有一本能完全适合我，能够解答我的所有疑问。直到2015年，我无意中买了初级、中级茶艺师的教材，仔细阅读才发现，这些正规出版的教材非常适合初学者入门，对于中级茶友进阶也有很好的参考作用。初中级茶艺师教材基本上囊括了一名茶小白需要了解的茶学基础和茶文化知识。最近几年，老杨一直向周围的茶小白推荐茶艺师教材，大部分认真阅读的茶友都有不同程度的提高。

5、选好学茶的样本

茶小白品鉴茶品较少，尚未建立正确的口感评判标准，分辨能力较差，容易被不良茶商“忽悠”。因此，选好学习茶叶样本，建立正确的口感标准显得尤为重要。在这方面，老杨没少吃亏上当，学费没少交，至今对于老茶和个别小种茶品也不敢保证100%不“吃药”。

怎样简而易行的选到好的学习茶样，保证学茶“不跑偏”。我有一个个人经验总结：以知名大品牌中高端代表性茶品作为学习样本，一般不会让人失望。

6、跟对老师，进对圈子

茶圈子中流行一句话：“人对了，茶就对了”。另外一种说法是：“圈子对了，茶就对了”。这两句话其实说的是一回事。物以类聚，人以群分。跟对一个好的老师可以帮助茶友们少走弯路，快速提高学茶的水平，少交学费。进对一个圈子，可以品鉴到更多正宗好茶，分享到更多的好茶，获得分享的快乐。

7、不迷信，不偏信，相信科学

从科学角度认识茶叶及茶文化，这是老杨在12年习茶之路上的最大收获，并且没有之一。茶叶科学是我们学茶的基础，也是唯一的评判准绳。

茶圈子中“大师”、“专家”、“大咖”很多，其中不乏有真才实学者，也同样不缺为了获取高额利润讲故事、歪曲事实、以讹传讹的不良商贩。对于茶圈子中的“大师”、“专家”、“大咖”带来的种种具有蛊惑性的说法、魅力的传说，我们要坚持大胆疑问，小心求证，多角度审视，不盲从，以茶叶科学为标准判断真伪，不断提高自身的茶学修养。

二、学茶四个窍门

1、茶博会是学习的好机会

茶博会上参展品牌多，能在最短的时间了解到最多茶叶品牌。茶博会上，各品牌一般都会有厂家的营销人员进行现场问题解答，对于茶友的专业性问题回答更专业、更客观，各类“大师”讲的故事会少很多。

2、网络询价，实体店购买

网络询价可以知道品牌茶品的零售成交价格。实体店中茶品口感能试，试了喜欢再参考网络价格谈价购买，茶品不好可以退换，更重要的是混个脸熟好蹭茶。

3、茶叶存放很重要

存茶好坏在于存储环境。优秀的存茶环境才能存出好的老茶。存茶的环境基本上要求干燥、通风、避光、无异味等。不同类型的茶品最好分开存放。存茶也要讲究相对通风，单片茶、散茶放入自封袋中保存是个好办法。

4、买茶前多试几次

泡茶手法对茶叶香气、味道的表现影响很大，多泡几次、多尝不同人泡同一款茶，才能更加全面客观的评判一款茶。别被美女茶艺师美妙的泡茶手法所迷惑。

三．学茶五个不要

1、不要把茶城中的“故事”当真事

各种故事大多是商家为了销售而编造的噱头，混淆视听。喝茶，别听故事，香气好、味道好才是硬道理。

2、不要盲目迷信大品牌

很多人认为大品牌出品的茶叶，无论高低都是好茶。其实，大品牌茶的品质相对稳定、质量有一定保证。但是，每个品牌都有好茶和品质相对一般的茶品。以普洱茶为例，国内有些大品牌的产品由于全部使用台地茶原料，在口感和品质上不能尽如人意，所以茶友们一定不要盲目迷信大品牌的产品。市面上还有一些不良的厂商，虚标产品的原料等级，明明是台地茶硬要标成古树，茶友们不得不防。

3、不要盲目求多追高

茶小白选茶时一定要理性消费。在对一款茶没弄懂之前，不要盲目大量购买。喝茶追求的是快乐，也要量力而行。从低向高喝，仔细品味，不要盲目追高，逐步进阶，乐趣更多。

4、不要贪杯

喝茶别贪杯，小心茶醉。无论哪一种茶，大量品饮都有降血糖、降血脂等效果，喝多了容易茶醉，尤其是空腹者和体弱者更易茶醉。易醉茶的朋友，在饮茶前可以提前准备些小点心、水果，防止低血糖。

5、不要贪图小便宜

俗话说的好：“便宜没好货”。正常情况下茶老板们不可能赔本卖茶。销售价低于成本价格的茶品，在购买时一定要多画几个问号。诸如9块9的老班章、冰岛等不靠谱的茶，千万不要图小便宜吃大亏。

“不忘初心方得始终”。在本期说茶文章的最后，老杨将这句话送给天下所有的茶小白。我们爱茶无外乎健康、好喝、快乐三点，这三点也是我们爱茶的初心。不忘初心，我们在漫漫习茶之路上就不会迷茫，就能够向着更高的目标前进，不断获得茶给我们带来的身心健康和精神愉悦。

撰文：杨晟坤

编辑：任小七