【白酒特级和优级区别】知识上升，白酒标准除了一级和四级外，还有特级

现行的白酒标准有一级、二级(以前有二级)，四级优于一级，特级标准还没有明确的定义。《香香型白酒》国家标准构图中提到“以优级、一级为标准增加特级等级，不再区分高岛州和低度州”，这表明特级白酒正在研究国家层面的标准出台。

白葡萄酒

白酒优级和一级的区分主要根据酒的香气、口感、感官、固形物等进行区分，香型白酒通过乳酸、乙酸、乳酸酯、乙酯、香、口感、感官等来确定。特级与优级相比，相关指标要求更加严格，国家相关标准的不足和生产成本较高，因此市面上的特级白酒相当罕见。

笔者见过在产品标准上标注为“特级”的产品，是舍不得主业的一些单品，如“心疼智慧”、“投五标”、“天曲”等。据慷慨的官方说明，传统白酒只有优秀级和一级，遗憾于2008年创立地理标志国家标准GB/T 21820-2018(特级)。

心甘情愿的葡萄酒

为什么可以独树一帜地把自己标为优级以上的特级？(威廉莎士比亚、温斯顿、Kinson)一方面，从质量汽酒仓库中挑选最珍贵的部分，将其选为汽酒，另一方面，利用分子物理学、有机化学和白酒风味设计学原理，将计算机模糊混合技术与人工时评相结合，选出精雕细琢的优雅、舒适、和谐的复合香。(在美国，美国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，英国，

如果注意白酒包装上的标记，就可以知道，这应该是唯一标记“特级”白酒的酒企。事实上，“可惜”的说法是：惊人的基酒储量、牛中优、百斤好酒、两斤精华，再加上多种调料酒和浓香型基酒生产的结合，实现了聚合创新，酿造技术达到了国内领先水平。(威廉莎士比亚、温斯顿、陈诚) (原署名人、原语民、原语民)慷慨的特级标准可以说是优秀品质的体现。如果将心疼的特级和五粮液的一级进行比较，讨论优级和特级意义不大。

投五败太可惜了

优秀级白酒市面上很多，从十几块到几千块都有，你能说它们的质量没有差别吗？另外，鉴别一级和优秀级的方式只是检验总酸酯、乙酯等香气物质含量的纯理化标准，酒吧可以在后期添加某些物质以达到优秀级。比起选择口碑好或主流质量得到认可的产品一个等级，可以选择更可靠的产品。

(作者周锦正、酒业研究者、中国酒业智囊团专家欧阳天丽助理)