【日本料理白酒】喝酒吃错东西，酒香不到一半！你学过白酒和下酒菜的这种搭配吗？

喝酒吃错东西，酒香不到一半！你学过白酒和下酒菜的这种搭配吗？

白酒在我们生活中的地位已经不亚于柴米油盐酱醋茶了。很多人吃饭的时候不喝两杯酒，我认为这顿饭怎么吃都没有香味。

白酒的地位越来越高。除了以坚实的酒文化为基础外，还有非常重要的“社交属性”，所以朋友们聚在一起，“酒”的意义总是大于“饭”的意义。

既然如此，我只能说我们喝酒的时候配了什么下酒菜。大多数人喝酒时配的下酒菜是红豆、变蛋、花生。

不能说这种下酒菜有什么问题，只是喝酒的“辅助性”，这种搭配方法不能突出酒香，在稍微正式的宴席上，这种下酒菜有点“难上优雅的党”。

我国白酒香型很多，真想尝尝酒香。那么，根据酒的香气型，搭配适当的下酒菜是非常重要的！今天向大家推荐最好的伙伴，让大家在宴会上品尝酒香，吃得更好！

1.浓郁风味型白酒川菜

喜欢喝浓香型白酒的酒友都知道，浓香型白酒最大的特点是柔软清爽。中国最有名的浓郁香酒基本来自四川，川派香酒大多热情奔放，和四川菜一模一样。

川菜取材广泛，有多种调料风格，但一个大特点是酒精浓而重。这种味道和浓郁的香酒搭配起来真的很合适。

酒菜搭配：麻辣牛肉干、水煮牛肉、口水鸡、干豆荚、虎皮青椒等味道很重的料理。

白葡萄酒搭配：金建南K6

典型的天派浓香遵循剑南春的多曲跑步工艺。

与大多数浓郁的香味相比，它的味道有点辣，有些酒友闻起来会觉得有刺鼻的感觉。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《味道名言》)但是，爱川派浓郁香味的酒友们，最喜欢的就是这种“火辣”。

味道有点重，但仍有明显的谷香和储藏香，入口强烈，有甜味，喉咙久久难忘。(莎士比亚)。

2.酱香型白酒香菜/海鲜

喝酱香型白酒的时候，它最好的伙伴是维赞。

酱香酒味道纯正，喝酒时太清淡的食物不能调动味蕾，所以以酸辣闻名的香菜酒成为了最佳选择。(大卫亚设)。

另外，海鲜配上酱酒也是不错的选择。海鲜的新鲜味道和酱酒的淳厚相互平衡，酱酒消除了海鲜的咸腥味，更加突显了酱酒的光滑味道。(大卫亚设)。

下酒菜搭配：紫苏炒黄瓜、培根合炖、剁椒头、吉首肉等。

白葡萄酒搭配：木台胡德柱

和茅台出自同一个地方，具有非常浓郁的毛酱风格，它是由原毛大学副厂长冯小宁酿造的，深受当地人的喜爱。

利用茅台镇特有的高粱小麦和优质水资源酿造，是性价比最高的魔芋酒。

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酒液微黄透亮，清澈无物，倒杯酒花圆润饱满，不易消散。酒液酯含量高，酒柱牢牢地扒在杯壁上，粗壮而紧致。

酱香浓郁，伴随焦糊香和花果香，入口酸甜交织，舌根生津。酒液顺喉而下，紧致不散，如盘走珠。

配上合适的下酒菜之后，酱味变得更加突出、饱满，滋味更是妙不可言。

3.清香型白酒+融合菜

搭配清香型白酒最适合的菜系就是融合菜啦，事实上，融合菜不属于我国任何一种菜系，而是一种将多种风格元素融入进烹饪中的创新方式。

清香型白酒在我国的三大主要香型白酒中，味道是最为清雅的，最大的特点就是干净，一清到底，没有邪杂味，因此在选择下酒菜的时候也需要选择清淡的菜肴。

融合菜融入日本和马来西亚的烹饪特点，大多精致且清淡，无论是从视觉上还是从味道上都会给人一种淡雅的感觉。

我们常吃的凉拌菜，其实也是最适合搭配清香型白酒的。

下酒菜搭配：椰子鸡、茶香小炒骨、麦香鹅掌野菌等清淡菜肴。

白酒搭配：老白汾10

清香型白酒的代表，在酒友圈一直都有着非常不错的口碑，年轻酒友聚会的时候，这款白酒的出镜率相当高。

酒气干净清新，没有杂味，口感绵柔香甜，下喉顺畅，尾味净，不少酒友称它喝起来有“泉水般的甘甜”。

配上清新淡雅的融合菜，酒的香甜口感更为突出，实在是最佳拍档。

总结：今天只列举出了3大主流香型白酒和下酒菜的搭配，你还有什么更好地推荐吗？评论区一起聊聊！