铁观音怎么泡,铁观音怎么泡才正确水温?

上周小郑给大家介绍了安溪老家茶农们一天的生活作息，而本周小郑则应上周一位茶友的留言要求，来给大家科普下怎样可以泡出好喝的铁观音！

一、泡铁观音用哪种茶具好？

先来说说茶具的选择。泡茶茶具的种类主要有白瓷盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯、玻璃杯、保温杯。

小郑建议：清香型的铁观音比较适合用盖碗冲泡，清甜鲜爽。而浓香型的铁观音则用紫砂壶冲泡比较好，口感会更醇厚，回甘也好。

二、泡铁观音用哪种水最好？

水质不同，泡出的铁观音茶汤质量和茶叶香气也相差很大。

在取水方面，古人认为泉水为上，江水为中，井水其下。

泡茶的水，小郑认为山泉水最佳。在安溪老家，铁观音的冲泡都是取山泉水，但是在大城市中生活的人很难找到山泉水了，

所以建议大家可以买矿泉水来冲泡铁观音，除此之外，还可以买大桶的纯净水来泡茶，才不会辜负一泡好茶哦。

三、泡铁观音的步骤：

1、洗杯：先用开水烫盖碗和茶杯，洗净茶具。

2、取适量茶叶（5-8克）放到盖碗中。

3、向盖碗中注入沸水。铁观音用刚烧开的100度沸水冲泡。

4、用盖子刮去泡沫，因为第一泡茶会产生少量的泡沫。

5、快速将茶冲倒在公道杯中。公道杯上放置滤网可以滤去碎茶叶。

由于第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，所以快冲快出为好。

用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

6、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

7、第二泡茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒在公道杯中。可以根据自己喜好调整出水时间。觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点时间。

8、将公道杯中的茶水倒在茶杯中，细细品尝。

9、泡过几遍后，可以倒扣盖碗，用盖子托住叶底，仔细观察叶底，细闻叶底香气。

小郑总结：

在泡茶的过程中，除了要有适合的器具、好的水质外，泡茶者的心情状态、用心程度和泡茶技艺也非常重要。

泡好一杯铁观音的意义在于：茶叶是一样的，泡不好茶，500元的铁观音你只能泡出100元的口感，而提高泡茶手艺后，你就能把300元的铁观音泡出500元甚至更高的香气和口感！

小郑相信只要用心去泡，大家一定可以泡出一杯好喝的铁观音哟！