【加州红酒短期保存温度】真的吗？葡萄酒还有温度要求？

摘要：

为什么在商店品酒的时候葡萄酒很好喝，但是买回家却发现葡萄酒变味了？为什么同样的酒别人喝起来很香，味道很柔和，但是你嘴里味道很淡，口感不挑剔？(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)这一切可能是因为你忽略了葡萄酒的适当饮酒温度。

适饮温度即一款酒最适宜的饮用温度，在此温度下的葡萄酒能展现出它最好的一面。不同类型的葡萄酒的适饮温度不同，人们可以通过冰镇或者自然放置使葡萄酒达到其适饮温度，以获得最佳的饮用体验。

一般而言，温度过高时，葡萄酒会失去新鲜度，展现出过于成熟的风味，甚至出现酒精的气味。相反，温度过低则会使得葡萄酒香气闭塞，口感变得苦涩。

那么，常见的葡萄酒的适饮温度是多少呢？

一、红葡萄酒：

红葡萄酒的酒体较饱满，风味较为浓郁，且单宁含量较高，适饮温度较高。

对于酒体中等至饱满的红葡萄酒，如波尔多混酿，巴罗洛和巴巴莱斯科，其适饮温度在15℃至18℃之间

而酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱佳美和瓦坡里切拉，其适饮温度为13℃。

二、白葡萄酒

相比之下，白葡萄酒需要较低的温度来维持其更为微妙的香气和酸度，但温度也不宜过低，否则尝起来会变得索然无味。

对于酒体中等至饱满的白葡萄酒，如勃艮第干白和加州霞多丽，其适饮温度为10℃至13℃。

而酒体轻盈的白葡萄酒，如德国雷司令、意大利灰皮诺和新西兰长相思，其适饮温度为7℃至10℃。

三、起泡酒和甜酒

通常情况下，葡萄酒的侍酒温度不能低于7℃，然而起泡酒和甜型葡萄酒却是例外。

起泡酒需要较冷的温度来保留酒液中的气泡和保持清新的口感，其适饮温度为6℃至10℃，如卡瓦、阿斯蒂、香槟和普洛赛克等。

而甜型葡萄酒口感甜美，如果在温度较高的情况下饮用容易令人产生腻感，所以温度应该保持在6℃至8℃，如苏玳贵腐甜白、托卡伊和冰酒等。

降温方法：

白葡萄酒、起泡酒和甜酒在饮用前都需要进行不同程度的冰镇，可以在冰桶中放入一半的水与一半的冰，再将葡萄酒放入其中。同时我们也要注意把握好时间，避免葡萄酒出现过冷的情况。

值得一提的是，一直以来大家都认为红葡萄酒在室温下饮用即可，但这一说法已经不再适用，因为随着空调和暖气的广泛使用，室内温度往往会过热或过冷。

综上所述，饮用葡萄酒时，饮用温度会影响其风味表现，所以大家一定要注意葡萄酒的适饮温度哦！

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