【北京威士忌红酒吧】北京胡同里的小酒馆，不是老司机根本找不到

夏天到了晚上以后，从一杯冰啤酒开始。

我很喜欢冯唐在书里写过的一句话，那句话是这样写的“十五岁的时候，班上有个坏孩子和他诉说，人生至乐有两个，一个是夏天在树下喝一大杯凉啤酒，另一个是秋天开始冷的时候在被窝里抱一个姑娘。”

在春风沉醉的北京夜晚，想不出来有什么比在胡同里醉生梦死更该做的事了。

从北锣鼓巷喝到鼓楼东大街，从安定门内大街喝到东四胡同，胡同里的小酒馆像自带魔法一样，让人着迷又沉醉。

穿过弯弯绕绕的胡同，找一家隐蔽的小院；

喝大了想“放水”的时候，晃晃悠悠走到对面的公厕；

站在院子里抽烟的时候，抬头就能看见房顶的月亮。

这些属于胡同酒吧的记忆，从去年开始越来越少了。北京胡同酒吧的消亡，总是让人在春风沉醉的夜晚怀念起在巷子里喝大的日子。几家最适合微（喝）醺（大）的胡同酒吧，想要占据你夏天夜晚。

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驻京办酒吧

夏天穿着背心和拖鞋，吃完串之后再喝杯夜啤酒才是皇城根脚下夜生活该有的样子。今年春天刚开始卖酒的驻京办酒吧就是这么一个地方，临近北锣鼓巷，靠着鼓楼东大街，守着安定门内大街，占据了近邻公厕的优秀地理位置（对胡同酒吧来说也太重要了吧！）周边清一色的老派的老北京生活气。

第一次来喝纯粹是被[驻京办酒吧] 这个如此“官方”名字吸引。驻京办的玩法是“快闪酒厂”，老板的初衷是每三个月换一次酒厂，入驻的基本上都是非本土的精酿品牌，其中还有不少国内很难喝到的“尖儿货”。

△ wechat@imbeer爱啤酒

第一个入驻的精酿品牌是台湾的“台虎”，和许多的精酿品牌一样，当初台虎的创立也是一群喜爱精酿啤酒的年轻人放弃原本生活，凭借着热情与梦想，将酿造啤酒当作一门艺术，所以你会在驻京办喝到各种充满想象力的风味酒款。

比如把台湾乌梅放进德式的烟熏小麦，乌梅不但让啤酒喝起来有点像乌梅汤，还让原本酸涩的口感变得圆润扎实；比如选用台湾传统盐渍的橙皮加入 Gose的陈皮 Gose，陈皮本身的柑橘香气搭配芫荽子特有柠檬香，清爽微酸微咸微甘的口味，轮番在你口中展开。

酒吧对面就是一家进口超市，从隔壁抱回来一堆零食放到落地窗前的长桌上，和三五朋友喝啤酒扯闲篇儿，这样的夏天请无限续杯！

地址：安定门内大街221号

营业时间：18:00-02:00

人均：60-100 元

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大跃啤酒

大跃是北京的一家老牌精酿酒吧，已经开了三家店了，但一提起大跃还是会不约而同地奔着豆角胡同的四合院去。大跃中午就开始营业，下午经常像咖啡馆一样坐满了人，下班去晚了的话基本上一座难求。

院子里有一棵老树，大树下面摆了几张木头桌子，不管冬天还是夏天，都有人坐在外面喝酒。屋里地方不大，一个吧台能坐下六七个人，冬天的时候大家都挤在屋里站着喝酒，喝的就是那个热乎劲儿。

屋里墙上一块旧黑板上用彩色粉笔写着酒单，啤酒基本上都是自酿的，将西方的酿酒技术和东方的独特原料结合，用大胆的创意做专属中国本土的高品质啤酒。

不经常喝酒的可以试试香蕉小麦，口感略薄，不会喝醉。酒腻子可以把三重门、少帅、北京隐士、肉桂冰糖和甫子都喝一轮，看看能不能喝出花椒味。

他们家除了小铁盘装的花生米就没什么吃的了，所以就养活起了隔壁卖水煮毛豆的和花生的大爷。有人吐槽说大跃不仅没吃的，服务还一般。其实大跃根本就没服务可言，酒自己去吧台拿，端着酒自己找地儿坐，胡同啤酒喝的就是这种感觉，没什么讲究，喝就得了。

地址：豆角胡同6号

营业时间：12:00-23:00

人均：50-100 元

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福麓FLOWS

就像小孩子有了一件心爱的玩具，想要和小伙伴炫耀自己的所有，却又自私地不想和别人分享，福麓就是这样一个存在。

去年10月才刚开始营业的福麓还尚未被 “人气”打破它的隐蔽和安静，藏于苕帚胡同居民区的一个院落里，无论你从哪条街进来，都要在弯弯绕绕的胡同里探寻一会。并不太显眼的门脸，很容易一走而过，而按门铃才能进入的内部空间，给人一种第一次去朋友家喝酒的感觉，好奇又带着点小期待。

吧台的位置不多，座椅之间的距离恰到好处，清水泥混木质结构搭金属的随性和台下隐蔽着的充电线都能感受到店家的审美和对你的关怀。递上热毛巾和柠檬水后，调酒师会在恰当的时候问你想喝点什么酒，店里没有酒单，主推红酒和威士忌，如果你想喝点鸡尾酒的话，和调酒师说明你的口味喜好的同时也会让你对酒多一分了解。

“喜欢香料的味道，口味偏酸一点最佳，基酒就威士忌吧”，用了豆蔻、八角等香料，再撒上一点肉桂粉的“重生之夜”味道层次丰富，而菠萝汁的酸甜则增添一份夏天的清透。

搭配的小食有干果和坚果，无论哪一种都让人忍不住问一句“你们家小食是哪里买的？”

楼上有一个可以看见房顶的宽敞露台，露台上只有两张躺椅，看的出这是店家专门留给来着的清净之处，躺在躺椅上看着头顶的夜空，几根电线和房檐平行，月亮高高挂在胡同里的树梢，吹着春天夜晚的风，想不微醺都难。

地址：苕帚胡同20号

营业时间：18:00-02:00

人均：100-200 元

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燕家2号

[燕家2号]店名即地址，从热闹的游客街大栅栏拐进左边的燕家胡同，一扇老榆木门后面是一个安静的四合院，院子的中庭有一池清水围住一颗老树，左手边是Yan Whiskey Bar,西厢房是充满设计感的小包房，将日式威士忌酒吧镶嵌到一间小小的四合院里，不禁让人感叹合伙人中有设计师真的不一样。

△ Instagram@bonny_jia

燕家的睡莲睡了

酒香不怕巷子深，寻寻觅觅而来的酒腻子大多是奔着燕家的“瘾”与“饮”。按门铃才能进的院子，如果没有预约的话，很有可能会被拒之门外，而从世界各地精选的单一麦芽威士忌一定是你择日再来的理由。

△ Instagram@bonny_jia

依旧是一家没有酒单的酒吧，如果想喝鸡尾酒的话，和调酒师聊的越多就越对“味”儿。倘若恰好师从日本调酒大师汤本清美的主调酒师Lisan在的话，多喝两杯才算不虚此行。

△ Instagram@shyanwu

坐在四合院的老房子里，吃着混合了花生米和山楂条的小食，给被服务和细节营造的高级感找回了几分“地气儿”，胡同里的酒吧不管如何改造，抬头见天，低头喝酒的小确幸比酒本身更让人上瘾。

地址：大栅栏西街燕家胡同2号

营业时间：19:00-02：00

人均：200-300 元

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Capital Spirits 首都酒坊

去过首都酒坊的人都有一个感受，这家店也太难找了吧？！老板你敢不敢在店门口点个灯、挂个牌？拿着手机跟着导航在胡同里错过几个回合是老板送给你的“见面礼”，一扇没有招牌的破旧大红门才是它的真面目，来者请认准“辛寺胡同16号”。

打着中国风的招牌，喝的自然是中国酒。首都酒坊是几位北漂的歪果仁开的一家白酒吧，印象中的白酒一直背着“老干部酒”的锅，再加上不讨好的酒桌文化，一提喝白酒，我们的内心是拒绝的，但首都酒坊专治对白酒各种不服。

四方庭院里有颗参天大树，非常适合春末夏初坐在石板地上扯闲篇儿，屋里可以看到裸露出来的砖块，顶部的木质房梁则保留了四合院老房原本的样子。

L型的吧台后一面墙是白酒，一面墙是洋酒，墙上的“醉生梦死”大概是对这家酒吧最好的诠释。店里有几十种白酒，覆盖了各种产地以及各个风格品种，也有一些非常有本地特色的品种，比如来自广东的泡过蛇的白酒，还有一些以白酒为基酒的鸡尾酒。二锅头和茅台都有可能是基酒，北冰洋和花椒的组合也可能暗藏其中。

喝到“醉生梦死”后你还得晃晃悠悠走出悠长的胡同，而后是簋街的灯火通明，这的确是醉生梦死后恍若隔世的感觉。

地址：辛寺胡同16号

营业时间：暂无

人均：70-100 元

为了庆祝夏天的到来，

你通常会做什么？

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