【进口红酒基本知识】想喝到好的进口葡萄酒，这些知识你必须知道

对葡萄酒(特别是法国葡萄酒)有点兴趣的朋友有AOC、AOP、VdP、IGP。对很多朋友来说，AOC/AOP是最熟悉的，是“法定产区”的象征，几乎是好葡萄酒的代名词。

但另外几个简写又是代表什么意义、它们又有什么区别？今天就给大家唠叨唠叨关于法国葡萄酒分级的事情。

（1）旧分级制度

这是发生在上个世纪的事情，由于当时一种叫做“葡萄根瘤蚜”的虫害危机，法国出现了大量的劣质葡萄酒，为了应对这一局面，产区法规便应运而生。在这个分级制度中，AOC(Appellation d’Origine Controlee)被列为法国葡萄酒的最高等级，接下来是 VDQS(Vin Delimites de Qualite Superieure)，优良地区酒，它其实是一种即将上升为AOC的过渡等级；第三种等级则是 VdP (VIN de PAYS)，地区餐酒；最后一个等级，也就是最低等级叫VdT(VIN de TABLE)，即日常餐酒。

（2）新分级制度

上述分级制度一直持续到了1992年，此时欧盟确立了“PDO体系”，它的目的主要是为了保护欧盟各国所生产的农产品。而作为欧盟成员国的重要一员，为了响应欧盟的此次变革，法国也于2009年用新的“AOP制度”取代了原有的AOC制度，其中最大的系统变化就是VDQS 这一等级在2011年被正式撤销，原有的VDQS级别葡萄酒或被升级或被降级；而原来的VdP和VdT则分别由IGP和VdF所取代。于是在新的制度下，法国葡萄酒被分为AOP、IGP和VdF 三个等级，但在很长一段时间里，最新生产出的葡萄酒酒标上，生产商还是会习惯性的标注上了AOC。

接下来猫哥再给大家闲聊一下这几个等级都是表示了什么意思：

我们先来重点聊聊AOC和AOP。前面已经提到，AOC的全称是Appellation d'Origine Controlee，字面是我意思翻译过来是“原产地命名控制”。Appellation在法语中是“产区”的意思，Origine在这里引申为“原产地”，Controlee则是“被检查、被核实”的意思，所以AOC的准确含义是“经检查后达到标准的原产地”。原产地的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，并且只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑，这就在一定程度上保证了所生产出的葡萄酒的品质。新制度下的AOP全称则是Appellation d’Origine Protegee，翻译过来意思是“原产地命名保护”。

在生产商做酒标的时候，Origine就常常会被替换成具体的产区，如最常见的 Appellation Bordeaux Controlee，以及Appellation Cremant de Bourgogne Controlee。这里特别说明的是，作为全球最大的葡萄酒生产国，法国有几百个AOC/AOP产区，而不同级别的AOC/AOP其生产出的葡萄酒的品质也有所不同，这个时候就要看Origine这个位置是哪儿了。正常来讲，产区名标明的产地越小，酒质越好。例如，波尔多BORDEAUX大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等；而MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄；MARGAUX村庄内又包含几个城堡(法文CHATEAU，也可以为酒庄)，如CHATEAU LASCOMBES。

最低级是大产区名AOC：如Appellation+波尔多产区+Controlee

次低级是次产区名AOC：如Appellation+MEDOC次产区+Controlee

较高级是村庄名AOC：如Appellation+MARGAUX村庄+Controlee

最高级是城堡名AOC：如Appellation+CHATEAU LASCOMBES+Controlee

接下来我们再说一说VdP和IGP。VdP的全称是Vin de Pays，Vin在法语中是“葡萄酒”的意思，Pays在法语中有“国家”的意思，我们中国人一般将其译为地区餐酒。VdP的产区范围比AOC产区要大，要求自然也没有那么严格了，往往允许种植一些非传统的葡萄品种，在单位产量的限制上也相对宽松。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

在酒标上，这类葡萄酒常以“Vin de Pays+产区名”的形式出现，如“Vin de Pays de I’Herault”，这是最重要的一个地区餐酒。在新制度下，IGP（全称为 Indication Geographique Protegeee）取代了原来的VdP，因此，一些酒庄在酒标上也相应做了调整。

最后就是VdT和VdF了。看了上面两个级别的介绍，这个大家应该就比较容易理解了，VdT的全称是Vin de Table，Table这里就是指“餐桌”，所以它常被译作日常餐酒。通常这一级别的酒是不能标示地理来源、酿酒葡萄所属年份的。在新的体系下，VdF是Vin de France的缩写，其实个人感觉当时法国人之所以这样去改变这个级别的称谓，证明他们对这一个新等级寄予了很大的期望，因为这个等级的葡萄酒不仅允许不同产区的葡萄进行混酿，而且同时还允许以葡萄品种命名，这给法国的葡萄酒生产商提供了极好的酿造品牌酒的机会，从而有望与那些已经成功的品牌来竞争。

综上所述，其实为什么法国葡萄酒能成为世界葡萄酒的标杆，不仅仅因为法国拥有优秀的葡萄园，更重要的是他们比其它国家更加愿意认真地去规范这个行业，这的确也能给所有行业的经营者以不小的启示。

【好酒莫贪杯，微醺胜买醉。我是猫哥，感谢你的阅读】