【新树红酒】美酒｜这支红酒为什么能拍出11万美元？

时间：1997年

主人公：1945年，一瓶梧桐酒店葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild，1945)

地点：伦敦克里斯蒂拍卖行

事件：以11.4614万美元售出，创下了最贵的葡萄酒瓶(5升)记录

存在就是合理的。

就算现在也会觉得是漫天要价，何况是闹金融危机的1997年。为什么？

木桐，作为高端红酒的佼佼者，有酒评家这样说：“在一生结束前绝对要品尝到的红酒”。评价之高，可见一斑。

细谈之故，皆因最近看了一篇文章对木桐酒的介绍，整体归纳了几点，以飨红酒爱好者。

1、200多年的酿酒历史

这 个位于拉菲（Chateau Lafite Rothschild）对面的酒庄，从1720年代起便开始种植葡萄。葡萄园的风土条件，即土壤，是深厚的砾土层以及由黏土和石灰岩组成的下层土。在葡萄 成长时，要经过多次剪枝，最后在收成时每株葡萄只保留一个芽眼，由此可见产量。木桐确实有傲气的资本。

2、遵循传统，全手工摘取

全手工是对葡萄的感恩，也是对精耕细作的定义。当葡萄成熟后，全手工采摘，在葡萄树上对葡萄进行筛选并装在小型的敞口篮子里。通常全手工采摘会雇员600人，采摘时间必须控制在3-5天，原因是为了避免葡萄采摘下来成熟度不一，无法保证酒质。

葡萄进入酿酒房后会再进行人工筛选，而且八成的葡萄都是人工逐颗去梗的，这种精细程度才能造就出难得的人间佳酿。

3、只在好的年份出正牌酒

对 发酵的执着，仍使用橡木桶，就算在酒庄林立的波尔多也仅属少数。当高喊着“给我开一瓶82年的拉菲”的时候，年份确实是成就一款经典红酒的要素。木桐对年 份的执着，用原文的话就是：他们可以一颗一颗地手工采摘葡萄，在年份不好的时候，甚至不出正牌酒，以保证其最高的品质。此举自然值得致敬！

4、毕加索专门为其设计酒标

木桐最著名的酒标当属1973年毕加索的《酒神狂欢图》。如有所了解的话，你就会知道，从1945年以后，木桐每年的酒标都由著名艺术家创作。当一款红酒在不断追求艺术的时候，本就成为了艺术品，它从全方位给爱它的人享受到了无微不至的体验。

5、酒香独特，风格另类

用开酒器细细旋开木塞，感受醒酒器里生命般的呼吸，慢慢欣赏酒神的赏赐。

原文作者——极致君的描述确实到位：木桐红酒的风格比较另类，介于拉菲和拉图之间。尤其是它的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味。而在一些较优的年份，酒体则是相当丰厚，酒质纯净，没有杂质，回味悠长，给人以优雅之感。

细评：11万美元的木桐红酒并非一朝一夕，数十年的历史，宛如璞玉一经洗礼便光芒四射。拉菲、拉图都是好酒，但单独抽出一款酒深入研究，并非易事。所以文章多处引用原文，皆精彩之处，愿与君共享。

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