【红酒起源于法国】世界上第一瓶 葡萄酒来自哪里？

法国人说国家是葡萄酒的故乡。

意大利人立刻跳下去否认了！

中国人挥舞着酒杯说“葡萄酒夜光杯”，文明古国已有葡萄酒记录。

人类的第一瓶葡萄酒，到底来自哪里？

人类懂得将葡萄酿造成酒的历史,已经相当地久远。自文明萌芽,葡萄酒就一直在所有重要场合中扮演不可缺少的角色,例如在宗教仪式中或庆典上,都以葡萄酒来镇定心神或净化身心,甚至治疗伤病。没有人知道谁首先发现葡萄酒酿造的方法,但有足够的证据显示,用于酿酒的維堤期·维尼芙拉(Vitis Vinifera) 这个葡萄品种的确源自波斯、而波斯人、古埃及人、古希腊人等,已有饮用葡萄酒的相关力证。

葡萄酒从东方开始扩展开来,并逐渐蔓延到其他的地方。每次葡萄的迁移,也牵动文明的开化。它影响了在西班牙的腓尼基人。之后,希腊人将葡萄带到意大利和法国的普罗旺斯。罗马人从高卢将葡萄藤迁移至德国。葡萄酒深植于人类的文明当中,它与基督教和犹太教也有着密不可分的关系。

假如要探讨葡萄酒是源自于哪一个国家,恐怕不容易理清。葡萄藤之发源地,根据比较可靠的记载文献,大概位于底格里斯河(Tigris)与幼发拉底(Euphrates)两条河流所形成的美索不达米亚( Mesopotamia)一带,当时并没有很明确的国家地域这样的说法,因此,无法解释是哪一个国家。假如硬要指出是哪一个国家,这个国家应该是伊拉克,只因它所处的位置,坐落于美索不达米亚(Mesopotamia)平原。同时,根据史学家的文献指出,当时受到普遍青睐的酒精饮料是啤酒,而非葡萄酒。葡萄酒这个名词的出现,约于公元前8760年,距今约500年左右。

从9世纪之后,大食帝国征服了欧、亚、非许多国家,在大食帝国所统治的国家,回教也逐渐地兴盛,乃至今天,在中东地区与北非,回教几乎都是他们的主要信仰。众所周知,回教的教义是完全地禁酒,葡萄酒也包含在内,想必在当时,葡萄酒受到了很大的压抑,一如美国19、 20世纪实行禁酒令期间一般,酒的生存空间奄奄一息,只能在阴暗中苟且余生。在如此完全冲突与矛盾的状况下,假设葡萄酒是由伊拉克发扬光大,这样的逻辑令人相当地质疑,只能说早期的波斯人,才有可能是最先酿制葡萄酒的民族。今日,虽然近东地区的伊拉克,于1990年时,葡萄的种植面积达450 平方干米,但主要以生产干燥葡萄(脱水葡萄)及食用葡萄为主,而非酿制葡萄酒,而东边邻近的国家伊朗(Iran),倒是有一些以干燥葡萄酿成的甜味葡萄酒,以及日常的佐餐酒(Table Wine).

换个角度,以审视葡萄的迁移路线来看,葡萄的发源地,都指向美索不达米亚(Mesopotamia) 这个地方、対数次的大转移、葡萄才到达欧亚地区,以及最后的新世界国家。以此推断,第一瓶葡萄酒源自于此,应该有很高的可信度。当然这些都属于考古学的范畴,人云亦云比比皆是,也有可能在日后又发现新的证据,葡萄酒的发源地,说不定是来自于海底,某个已被天灾灭绝的古文明国家或民族。

葡萄不需借助外力,只需凭着葡萄果实表皮的酵母,即可自行产生发酵,经过化学作用,自然而然地产生葡萄酒。自从葡萄酒呱呱坠地来到人世间,一路陪伴着人类到21世纪,虽然经过了许多时代的更迭,其魅力依然不变。在品鉴或饮用葡萄酒的同时,谈谈葡萄酒的起源,未尝不是一个古今交融的情境。

摘自：钟正道 老师 【葡萄酒101问】