(安吉白茶为什么长毛了)安吉白茶为什么叫白富美

安吉白茶和白茶有毛关系？！

安吉白茶，其实就是白叶茶，是一种珍罕的变异茶种。

• 春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。

• 谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。

• 雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。

• 夏至，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。

茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

所以！安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿！茶！类！

说到这里各位有木有吐血，尼玛不能因为小时候长得白就叫白茶啊！不是所有骑着白马的都是王子啊！可伦家就是白啊，不叫白茶叫啥呢……确实够纠结的。

安吉白茶取名白茶也算是历史遗留问题

白茶的名字最早出现于陆羽的《茶经》，记载：“永嘉县东三百里有白茶山“。宋徽宗在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。直到上世纪70年代科考人员在天荒坪镇大溪村800多米高的竹林中发现了千年单株安吉白茶祖母树，经过几十年的保护和培育，才有了今天的安吉白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。

读到这里，各位有木有《盗墓笔记》的即视感，千年单株安吉白茶祖母树……家中有安吉白茶的赶紧拿出来好好瞻仰一番吧！

没有见过庐山真面目的，一起来看看这货长啥样

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。目前市面上主要有“凤形”安吉白茶和“龙形”安吉白茶两种。

• “凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。

• “龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。

值得一提的是：“龙形”安吉白茶采用西湖龙井制作工艺生产，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点。也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。

从这里也可以看出，喝茶就是想品得自然真滋味，除非特殊工艺带来的特殊收获，不然保留茶叶原滋味比纯粹的模仿要出彩得多。做人不也是这个道理嘛～

总结一下今天的要点：安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，属绿茶类。与六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。说白了，安吉白茶就是特殊的绿茶，而已！但是，很珍贵。

学茶路上总是哲理满地，在上百种的绿茶品类中，若想被人惦记上，要么红得发紫如“西湖龙井”，要么卧底其他茶类如安吉白茶，出类拔萃或特立独行，都能杀出一条血路。只是，再怎么繁花绚烂，终归是一泡，品得其中真滋味，留在寻常百姓家。