【红酒话梅】妙用喝剩下的葡萄酒

截至12月11日9点10分，华龙网为养生爱吃葡萄酒。

但如果喝不完，该如何处理？别把剩酒倒掉，今天小编为你收集一些妙用剩余葡萄酒的点子。

葡萄酒一旦开封，接触空气，就会开始氧化，使颜色与口味变淡，即使放入冰箱里也不宜储存太久。一般酒龄浅的葡萄酒开瓶后最多只能存放三到四天，酒龄较老的可以放置一星期左右。

吃剩下的葡萄酒，除了净喝，也可做其他用途：

☆为菜色添味：

白酒适合用于杂烩炖汤或是清炖蔬菜汤，也可以配搭香浓的蒜蓉及牛油制成贻贝菜肴的酱料。

红酒适合作为番茄或牛肉类菜肴的佐料。此外，也可将水果，如梨子、苹果、桃、梅子等浸泡在红酒中，再加入砂糖，炖煮约10分钟即可制成一道美味的水果甜点。

☆作为捕蝇器

若酒瓶里剩下的酒不多，不妨直接让它继续保留在瓶子，当果蝇的诱捕器。

☆去除油脂

可以将白酒装在喷剂瓶子里，喷洒在厨房台面上，用于去除油脂，但切记只能用白酒，并避免用于花岗岩的厨房台面上。

要达到最佳去除油脂的效果，建议让白酒停留在台面数分钟后，再用抹布擦干净。

将白酒与苏打粉混匀，可帮助去除烤肉架上的顽固油渍。

☆去除红酒污渍

喝红酒时不小心洒在桌布或地毯上，怎么办？可将白酒倒在污渍处，让它渗透约10分钟后，再用温水洗净。

☆用于泡澡或泡脚：

如果对酒精没有过敏，可尝试将少量红酒与清水混合，用于泡澡或泡脚。葡萄酒含有丰富的抗氧化物质如白藜芦醇成分，有助达到护肤效益。

☆空酒瓶也有用

空酒瓶也可以循环使用，当花瓶，或发挥巧思，如DIY做成灯饰。只需将LED灯装在里头，就可点缀家居环境。

老师教做酒制小餐点

剩余的葡萄酒如何成为小餐点的食材？小编分享两道食谱：

◆酒酿小番茄

材料：葡萄酒150毫升（红酒或白酒都可）、苹果汽水85毫升、小番茄500克、话梅（白色酸梅）5粒、有机砂糖25克、盐半茶匙

做法：

①在番茄底部割十字，放进煮沸的水中烫五秒左右，捞起，放入冰水中，冷却后去皮。

②将有机砂糖和盐放入葡萄酒搅拌均匀，再加入苹果汽水、话梅混合均匀，连同去皮的小番茄，一起装进玻璃瓶，冷藏两天后便可吃。在冰箱可储存十天左右。

◆红葡萄酒煮黑枣

材料：黑枣300克、红葡萄酒300毫升

做法：

①将黑枣放入锅中，再倒入红葡萄酒，浸泡30到40分钟。

②锅不加盖，开火，以中火加热葡萄酒，将酒精蒸发，约30秒左右。

③酒香淡了后，放上盖子，但留一点小缝，再用慢火煮七到八分钟。

④当锅底煮剩少许红酒时，将火熄灭，待稍冷，把黑枣移入消毒过的瓶子，确保瓶口封闭，放入冰箱中冷藏，储存期长达三个月。

小贴士：

黑枣是天然的通便药，而且铁质高，具高抗氧化效果。有排便问题的人一天可吃四到五粒，消化系统顺畅的人则一天宜吃两粒。建议不要一次吃多粒，将服食时间隔开且拉长，一次吃一粒，才能达到最佳效果。